Name: Pokraczne ptysie z musem czekoladowym.
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Czekolada gorzka - Tabliczka czekolady gorzkiej E Wedel; 0,5 litra śmietany 30%; łyżeczka rozpuszczalnej kawy; 2 łyżki cukru waniliowego; 100 g mąki; 80 g masła; 2 łyżki soku z pomarańczy; 130 mil wody; szczypta soli; 1/3 łyżeczki sody oczyszczanej; 3 jajka

Przygotowanie

Do garnka wlewamy wodę i dodajemy tłuszcz, doprowadzamy do wrzenia. Jak się zagotuje dodajemy sól, sok z pomarańczy i wsypujemy mąkę. Energicznie mieszamy aż ciasto zbije się w kulę i zacznie odstawać od krawędzi naczynia.
Zestawiamy ciasto z ognia i zaczynamy miksować aby lekko ciasto ostudzić. Nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku. Na koniec wsypujemy sodę i chwilę mieszamy.
Za pomocą dwóch łyżeczek maczanych w wodzie formujemy małe porcje ciasta, które układamy na papierze do pieczenia w odstępach. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy około 20 minut.
Do rondla o grubym dnie wlewamy 200 mil śmietanki, łamiemy całą czekoladę, wsypujemy łyżeczkę kawy i delikatnie podgrzewamy aż się czekolada rozpuści. Nie może się zagotować. Ostawiamy do ostudzenia.
Upieczone ptysie wyciągamy z piekarnika i za pomocą patyczka gdzieś z boku robimy w każdym dziurkę aby wydostała się para. Układamy na kratce aby szybciej ostygły.
Resztę śmietany miksujemy na sztywno z cukrem waniliowym. Nie przerywając miksowania dodajemy po łyżce ganasz. Łyżkę masy zostawiamy sobie do dekoracji.
Za pomocą szprycy napełniamy ptysie czekoladową masą.
Napełnione ptysie dekorujemy resztą ganasz jaki nam został.

Podobał Ci się ten przepis?

Pokraczne ptysie z musem czekoladowym.

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Brownie z solonym karmelem

Jak zrobić pierniczki na choinkę

Przepis na ciasto czekoladowe z owocami i serkiem mascarpone

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Ciastka owsiane z dodatkiem czekolady – sprawdzony przepis

Mazurek wielkanocny: przepis na tradycyjne ciasto w nowoczesnym wydaniu

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić sernik z białą czekoladą i malinami?

Jak upiec idealne brownie?

Komentarze

Pokraczne ptysie z musem czekoladowym.

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Brownie z solonym karmelem

Jak zrobić pierniczki na choinkę

Przepis na ciasto czekoladowe z owocami i serkiem mascarpone

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Ciastka owsiane z dodatkiem czekolady – sprawdzony przepis

Mazurek wielkanocny: przepis na tradycyjne ciasto w nowoczesnym wydaniu

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić sernik z białą czekoladą i malinami?

Jak upiec idealne brownie?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady