PLACEK TORTOWY

Pyszny placek tortowy z mocnym akcentem kakao i czekolady. Niepowtarzalny smak domowego wypieku, którego nie spotkamy w cukierni, a zaproszeni goście na pewno będą chcieli przepis.

Przygotowanie

Aby rozpocząć naszą pracę najpierw trzeba przygotować wszystkie składniki, które powinny mieć temperaturę pokojową.
Nasz placek tortowy będzie posiadał kilka warstw, więc na początek trzeba upiec biszkopty. 1. Biszkopt makowy - 8 jajek, 1 szklanka cukru, 1 szklanka maku suchego, 2 cukry waniliowe, 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Po ubiciu piany stopniowo dodajemy żółtka, cukier i cukier waniliowy ciągle ubijając. Masę łączymy z makiem połączonym z proszkiem do pieczenia delikatnie mieszając. Tak przygotowaną masę wlewamy do dwóch tortownic (lub do jednej i można biszkopt przekroić na dwa). Pieczemy około 30 minut w piekarniku 180 st. C. 2. Biszkopt orzechowy - 5 jajek, 15 dkg orzechów mielonych, 10 dkg cukru, 2 łyżki bułki tartej, 1 cukier waniliowy,1 łyżeczka proszku do pieczenia. Jajka ubić z cukrami i dodać pozostałe, wymieszane razem składniki. Pieczemy około 30 minut w 180 st. C. 3. Biszkopt kakaowy - 4 jajka, 10 dkg cukru, 3 łyżki mąki, 2 łyżki kakao, 1 cukier waniliowy, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Jajka ubić z cukrami i dodać pozostałe, wymieszane razem składniki. Pieczemy około 30 minut w 180 st. C.
Układamy po kolei kolejne warstwy naszego pysznego placka tortowego, przekładając masami. Warstwy od dołu: Biszkopt makowy, na który kładziemy masę pomarańczową - 3 pomarańcze zetrzeć na tarce o grubych oczkach, 2 jabłka obrać ze skórki i zetrzeć (na tarce o grubych oczkach) do pomarańczy. Następnie zagotować 1/2 szklanki wody z 1/2 szklanki cukru, dodać pomarańcze z jabłkami, pod koniec gotowania dać 10 dkg rodzynek i 1/2 suchej galaretki pomarańczowej. Wszystko chwilkę pogotować (ok. 3 minuty). Wystudzoną masę przekładamy na biszkopt makowy i od razu przykrywamy biszkoptem orzechowym.
Następną warstwą jest masa czekoladowa - 1/2 szklanki mleka, 10 dkg masła, 1 cukier waniliowy,12 dkg cukru, 2 łyżki kakao. Wszystkie składniki zagotować do zgęstnienia i przestudzić. Utrzeć 20 dkg masła z 1 żółtkiem i połączyć z masą czekoladową. Na końcu dodajemy tabliczkę gorzkiej czekolady E. Wedel pokrojoną w kostkę. Utartą masę przekładamy na biszkopt orzechowy i przykrywamy biszkoptem kakaowym.
Na biszkopt kakaowy kładziemy robione ptasie mleczko - ubijamy butelkę kwaśnej śmietany (najlepiej kremówki) na sztywno i powoli wlewamy 2 wystudzone galaretki cytrynowe rozpuszczone w 1 1/2 szklanki wody. Ubijamy powoli aż się wszystko połączy. Do tego wsypać pokrojone brzoskwinie i galaretki (wiśniową i agrestową) pokrojone w kostkę. Tą warstwę przykrywamy drugim biszkoptem makowym.
Biszkopt makowy polewamy tabliczką gorzkiej czekolady E. Wedel rozpuszczoną w kąpieli wodnej. Wierzch ciasta jak i boki dekorujemy według uznania np. mielonymi orzechami. Co najmniej po 2-3 godzinach można się nim delektować. Jest bardzo pracochłonny ale warto spróbować. Gorąco polecam. SMACZNEGO!!!