Name: Pikantne żeberka w aromatycznym sosie czekoladowo-kawowym
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg żeberek wieprzowych; Sok z 1 pomarańczy; Sok z ½ cytryny; ½ łyżeczki papryki słodkiej; ½ łyżeczki papryki ostrej; Sól, pieprz; ½ szklanki zaparzonej mocnej kawy; 1,5 szklanki bulionu wołowego; 1 czekolada gorzka E.Wedel; 1 łyżka brązowego cukru; 2 ząbki czosnku; 1 łyżeczka startego świeżego imbiru; 1 łyżka sosu sojowego; ½-1 papryczka chilli; 2 cebule; olej

Przygotowanie

Żeberka myjemy, osuszamy kroimy na części. Żeberka oprószamy solą i pieprzem. W misce łączymy ze sobą soki pomarańczowy i cytrynowy a także paprykę słodką i ostrą. Do tak przygotowanej marynaty wkładamy żeberka i marynujemy je minimum 30 minut. Zamarynowane żeberka wyjmujemy z marynaty i osuszamy je na ręczniku papierowym.
Na patelni rozgrzewamy olej i partiami obsmażamy żeberka na złoty kolor. Obsmażone żeberka przekładamy na talerz.
W rondelku podgrzewamy bulion i rozpuszczamy w nim czekoladę gorzką E.Wedel. Dodajemy kawę, przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir i posiekaną papryczkę chilli i doprawiamy do smaku sosem sojowym i brązowym cukrem.
Obsmażone żeberka przekładamy do naczynia żaroodpornego , na żeberkach układamy pokrojoną w plasterki lub piórka cebulę a wszystko zalewamy powstałą zalewą czekoladowo-kawową. Naczynie owijamy szczelnie folią aluminiową. Żeberka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pieczemy je 2 godziny, po tym czasie ściągamy folię, zwiększamy temperaturę do 180 i pieczemy je jeszcze 30-40 minut aż się zarumienią.
Upieczone żeberka wyjmujemy z piekarnia, powstały sos zlewamy na patelnie i odparowujemy go na dość dużym ogniu około 5-8 minut lub do uzyskania konsystencji syropu. Żeberka serwujemy z odparowanym sosem np. na puree ziemniaczanym ; )

Podobał Ci się ten przepis?

Pikantne żeberka w aromatycznym sosie czekoladowo-kawowym

Lista składników 16

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Pierś kaczki w sosie czekoladowym z zapiekanką ziemniaczaną

Duszona wołowina w sosie czekoladowym

Naleśniki czekoladowe z serem i orzechami

Pierogi na słodko z białą czekoladą i malinami

Jeleń w sosie czekoladowy cassis

Żeberka w sosie winno - czekoladowym z pietruszkowymi chipsami

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić doskonałą tartę?

Jak zrobić tradycyjne ciasto czekoladowe?

Komentarze

Pikantne żeberka w aromatycznym sosie czekoladowo-kawowym

Lista składników 16

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Pierś kaczki w sosie czekoladowym z zapiekanką ziemniaczaną

Duszona wołowina w sosie czekoladowym

Naleśniki czekoladowe z serem i orzechami

Pierogi na słodko z białą czekoladą i malinami

Jeleń w sosie czekoladowy cassis

Żeberka w sosie winno - czekoladowym z pietruszkowymi chipsami

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić doskonałą tartę?

Jak zrobić tradycyjne ciasto czekoladowe?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady