Name: Pierś kaczki w sosie czekoladowym z zapiekanką ziemniaczaną
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g żółtego sera(np. Bursztyn, Cheddar lub inny do zapiekania); Sól i czarny pierz, ziano kakaowca; 40 g masła do formy; 40 g białej czekolady E.Wedel; 1 ząbek czosnku; 1 cebula; 250 ml mleka; 1 kg ziemniaków; 40 g czekolady gorzkiej E.Wedel Zapiekanka ziemniaczana; 50 g masła; 200 ml czerwonego wina; 200 ml bulionu drobiowego lub warzywnego; Przyprawy do sosu: sól, pierz czarny, cynamon mielony, ostra papryczka chili, skórka z pomarańczy.; Oliwa do smażenia; Przyprawy do kaczki: sól, pieprz czarny, pieprz czerwony, rozmaryn; 2 ząbki czosnku; 4 filety piersi kaczych średniej wielkości

Przygotowanie

Filety piersi z kaczki umyć i osuszyć. Następnie ponacinać od strony skóry w kratę, natrzeć czosnkiem, solą, pieprzem czarnym oraz czerwonym, rozmarynem i odrobiną oliwy. Odstawić na godzinę do lodówki.
Po wyjęciu z lodówki piersi obsmażyć na patelni z oliwą i gałązką rozmarynu na złoty kolor (zaczynamy smażyć od strony skóry) przez 3-4 minuty z każdej strony.Następnie zapakować w folię aluminiową i odstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na 15 minut.
Formę do zapiekanki ziemniaczanej natrzećczosnkiem oraz wysmarować masłem. Ziemniaki obrać i pokroićw plastry 1-2mm. Ułożyć pierwszą warstwę ziemniaków na dnie formy, tak by plastry zachodziły na siebie około 1cm. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, zeszklić na patelni, dodać mleko, sól oraz pierz izagotować. Do masy dodać posiekaną na małe kawałeczki białą czekoladę E.Wedel. Tak przygotowaną masę mleczną z czekoladą przekładać co drugą warstwę plastrów ziemniaków.
W między czasie, ma małym ogniu w garnuszku roztopić czekoladę z masłem, dodać przyprawy do sosu. Wymieszać i powoli dodawać bulion oraz wino, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Formę z ziemniakami przykryć pokrywką lub szczelnie owinąć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Po godzinie zdjąć pokrywkę lub folię aluminiową, posypać startym żółtym serem, gorzką czekoladą E.Wedel i zapiec w piekarniku przez kolejne 15-20 minut na złoty kolor. Podawać posypaną zielonym szczypiorkiem.

Podobał Ci się ten przepis?

Pierś kaczki w sosie czekoladowym z zapiekanką ziemniaczaną

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Żeberka w czekoladzie

Roladka z indyka z gorgonzolą i sosem czekoladowym

Dorsz w okruszkach na konfiturze z cebuli w towarzystwie puree z jabłka i pietruszki

Chrupiący pasztet z sosem czekoladowo-pomidorowym

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Kakaowe pappardelle

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić rogaliki z ciasta francuskiego z czekoladą i orzechami?

Jak przygotować ciasto czekoladowe z kawałkami czekolady i sezamkami?

Komentarze

Pierś kaczki w sosie czekoladowym z zapiekanką ziemniaczaną

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Żeberka w czekoladzie

Roladka z indyka z gorgonzolą i sosem czekoladowym

Dorsz w okruszkach na konfiturze z cebuli w towarzystwie puree z jabłka i pietruszki

Chrupiący pasztet z sosem czekoladowo-pomidorowym

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Kakaowe pappardelle

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić rogaliki z ciasta francuskiego z czekoladą i orzechami?

Jak przygotować ciasto czekoladowe z kawałkami czekolady i sezamkami?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady