Pierogi z makiem i piernikiem

Name: Pierogi z makiem i piernikiem
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: Ciasto: 2 szklanki mąki, 1 szklanka mleka + woda, łyżka masła, sól; Farsz: 100 g maku, szklanka mleka, 2 paczki sezamków; garść orzechów, garść rodzynek, łyżka miodu, pierniczki (2 – 3 sztuki); Omasta: pomarańcz, łyżka masła, odrobina wody, łyżka miodu

Wargorr zapraszam cię na polską tradycyjną wigilię. W tym daniu zasmakujesz czym są święta, czym jest ten magiczny czas smaków. Spróbuj i zostań z nami na święta. Pamiętaj że zawsze przy wigilijnym stole czeka puste miejsce.

Lista składników 4

Przygotowanie

Ciasto: Mąkę przesiać na stolnicę. Mleko i wodę (czyli razem szklanka) zagotować z masłem i solą. Zaparzyć mąkę wlewając gorący płyn cienkim strumieniem. Płynu wlać tyle aby połączyło się z mąką, nie za dużo aby nie było za rzadkie. Dlatego najlepiej jest wlewać go stopniowo kontrolując gęstość ciasta - wyrobić. Pozostawić pod ściereczką aby odpoczęło.
Farsz: Mak opłukać czyli zalać wodą, zamieszać i wylać nieczystości. Odcedzić, włożyć do rondelka i zalać wrzącym mlekiem. Gotować przez 30 minut na małym ogniu – odcedzić. Ostudzone zmielić w maszynce (sitko o najmniejszych otworach). Do maku dodać pokruszone sezamki (ja rozkruszyłam je wałkiem), posiekane orzechy oraz rodzynki. Wymieszać dodać miód oraz pokruszone pierniczki.
Ciasto na pierogi rozwałkować, wycinać krążki, nakładać farsz z maku i zlepiać. Gotowe ugotować we wrzącej wodzie. Gdy już wypłyną na wierzch są gotowe. Przełożyć na talerz polać smażoną skórką pomarańczową.
Omasta: Skórkę z pomarańczy obrać (pozbyć się białej części) i pokroić w bardzo cienkie paseczki. W rondelku zagotować masło dodać wodę i skórkę pomarańczową. Całość gotować do zgęstnienia, na koniec dodać miód. Taką skórką pomarańczową okrasić pierogi.