Name: Pierogi z gorzką czekoladą i chili z dodatkiem sosu kokosowego
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Maestria Extra Dark - 2 tabliczka gorzkiej czekolady E.Wedel Maestria Extra Dark 72%; Czekolada biała - Tabliczka białej czekolady E.Wedel; 250 g mąki pszennej; 60 g masła; Jedno żółkto jaja; 300 ml wrzącej wody; 100 ml mleczka kokosowego; 2 suszone papryczki chili; Szczypta soli

Lista składników 9

Maestria Extra Dark - 2 tabliczka gorzkiej czekolady E.Wedel Maestria Extra Dark 72% Czekolada biała - Tabliczka białej czekolady E.Wedel 250 g mąki pszennej 60 g masła Jedno żółkto jaja 300 ml wrzącej wody 100 ml mleczka kokosowego 2 suszone papryczki chili Szczypta soli

Przygotowanie

Nadzienie: Rozpuścić gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Drobno posiekać suszone papryczki bez pestek. Po rozpuszczeniu czekolady dodać papryczki i dokładnie wymieszać. Nadzienie rozlać do 15 silikonowych foremek i odstawić do zastygnięcia.
Ciasto: Przesianą mąkę wysypać na stolnicę. Dodać żółtko. Zarobić nożem. Etapami dodawać 40 g roztopionego masło na przemian zarabiając nożem. Etapami dodawać wodę na przemian zarabiając nożem (do uzyskania odpowiedniej konsystencji, może być potrzebne mniej wody niż w normatywie). Ręcznie wyrobić ciasto do całkowitego połączenia się składników i uzyskania jednolitej konsystencji.
Sos: W garnuszku pogrzać mleczko kokosowe i 20 g masła. Po rozpuszczeniu masła dodać białą czekoladę. Po całkowitym rozpuszczeniu czekolady sos odstawić na 20 min do ostygnięcia. Sos lekko zgęstnieje.
Przygotowanie pierogów: Stolnicę podsypać mąką. Ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm. Szklanką lub foremką (w zależności od wielkości wcześniej uformowanego w foremkach nadzienia) wyciąć kółka. Pierogi formować z dwóch kółek. Pamiętać o prawidłowym sklejeniu, aby pierogi się nie rozkleiły i nadzienie nie wypłynęło podczas gotowania. Gotować w osolonym wrzątku. Pierogi wyciągać z wody około 2 min. po wypłynięciu na wierzch.