Piernikowe ciasto marchewkowe

Name: Piernikowe ciasto marchewkowe
Cook time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: Czekolada biała - - 1-2 tabliczki białe czekolady E. Wedel; - 4 jajka; - 5-6 szklanek startej marchewki (ok. 6-7 sztuk marchewek); - 1 szklanka oleju; - 2 szklanki mąki; - 1 i 1/2szklanki cukru; - 2 łyżeczki proszku do pieczenia; - 2 łyżeczki sody oczyszczonej; Czekolada gorzka - - 1 tabliczka gorzkiej czekolady E. Wedel lub 2 łyżki kakao,; - 2 łyżki przypraw korzennych do piernika; - szczypta soli; - 1/2 szklanki rodzynek; - 1/2 szklanki pestek słonecznika/orzechów; - 6 łyżek masła (temp.pokojowej); - 300 g serka mascarpone; 1 szklanka cukru pudru; 1 łyżka ekstraktu lub pasty z wanilii (ew. cukier waniliowy); Czekolada gorzka - starta gorzka czekolada E. Wedel/kakao/cynamon do posypania.