Name: PANNA COTTA CZEKOLADOWO-KAWOWA
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Galaretka kawowa: 125 ml mocnego naparu ulubionej kawy; 3 łyżeczki brązowego cukru; 1 łyżeczka żelatyny; 1 łyżka zimnej wody; Panna cotta: 300 ml śmietanki 30% tłuszczu; 200 ml mleka; 120 g cukru; 2 łyżki wody; 2 łyżeczki żelatyny; 2 łyżki zimnej, przegotowanej wody; Czekolada gorzka - 50 g gorzkiej czekolady Wedla; malutka szczypta soli; 6 okrągłych foremek lub 6 filiżanek

Przygotowanie

Galaretka kawowa: Żelatynę namoczyć w wodzie przez 5 minut. Do gorącej kawy dodać cukier i namoczoną żelatynę, wymieszać do rozpuszczenia. Ostudzić. Tak przygotowaną galaretkę przelać do 6 kokilek lub filiżanek. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.
Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić na 5 minut do napęcznienia. Do rondelka o grubym dnie wsypać cukier i dodać 2 łyżki wody. Postawić na dużym ogniu i gotować, ciągle obserwując mieszaninę, do momentu stopienia cukru i powstania karmelu o barwie miodu wielokwiatowego (należy przy tym bardzo uważać, ponieważ cukier bardzo szybko się pali). Zdjąć z ognia, bardzo ostrożnie (nie pochylając się nad rondelkiem i nie zachowując duży odstęp) wlać mieszankę mleka i śmietanki, ciągle mieszając zagotować (do rozpuszczenia karmelu). Dodać szczyptę soli i zostawić na 3 minuty. Następnie dodać napęczniałą żelatynę, wymieszać do jej rozpuszczenia. Masę podzielić na dwie części. Do jednej, jeszcze ciepłej mieszanki, dodać pokrojoną gorzką czekoladę Wedla i wymieszać do jej rozpuszczenia. Garnki z masami wstawić do miski z lodowatą wodą (uważając, aby woda nie dostała się do garnka), ostudzić. Gotową masę karmelową przelać na wierzch galaretki kawowej do przygotowanych foremek lub filiżanek i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Następnie wylać masę czekoladową i schłodzić przez 3 godziny (lub najlepiej całą noc). Przed podaniem foremki wstawić na 5 sekund do miseczki z gorącą wodą, a boki lekko podważyć nożem, aby ułatwić wyjęcie deseru. Gotową panna cottę wyjąć na talerz i od razu podawać (ja podałam ją z orzechami włoskimi). Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

PANNA COTTA CZEKOLADOWO-KAWOWA

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak zrobić pierniczki na choinkę

Jak upiec biszkopt na tort? - Przepis na udany biszkopt!

Jak zrobić domowe lody czekoladowe?

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Przepis na ciasto czekoladowe z owocami i serkiem mascarpone

Szybki i prosty przepis na sernik wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Gorąca czekolada – jak ją zrobić?

Mrożona czekolada do picia w 3 pysznych odsłonach

Komentarze

PANNA COTTA CZEKOLADOWO-KAWOWA

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak zrobić pierniczki na choinkę

Jak upiec biszkopt na tort? - Przepis na udany biszkopt!

Jak zrobić domowe lody czekoladowe?

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Przepis na ciasto czekoladowe z owocami i serkiem mascarpone

Szybki i prosty przepis na sernik wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Gorąca czekolada – jak ją zrobić?

Mrożona czekolada do picia w 3 pysznych odsłonach

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady