Name: Odlotowe skrzydełka czekoladowo orzechowe
Cook time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: Czekolada gorzka - 6- 9 kostek Czekolady Gorzkiej E. Wedel połamanych na połówki; 6 skrzydełek kurczaka; 25- 30 dag mielonego mięsa z udka kurczaka; Garść połówek orzechów włoskich; Do przyprawienia farszu: sól, pieprz oraz chili według uznania; Do przyprawienia skrzydełek: "wegeta" według uznania; Olej do smażenia

Przygotowanie

Z umytych i osuszonych skrzydełek usuwamy kości. Najlepiej robić to za pomocą nożyka z krótkim ostrzem. Polega to na oddzielaniu mięsa od kości ( obskrobywaniu w dół) z jednoczesnym zsuwaniem go w kierunku lotki ( skóra i mięso będą wywijać się na "lewą stronę"). Największą trudność może sprawiać usunięcie stawu pomiędzy prostymi kostkami skrzydełka. Należy uważać aby nie uszkodzić delikatnej skóry. Kości usuwamy do lotki. Po zakończeniu skrzydełko odwracamy znowu na "prawą stronę". W miejscu usuniętych kości utworzy się kieszeń, którą wypełnimy przygotowanym później nadzieniem. Usunięcie kości z kilku pierwszych skrzydełek może sprawiać niewielkie trudności, jednak z czasem idzie coraz sprawniej. Wbrew pozorom nie jest to trudne, a efekt końcowy wart jest poświęconego tej czynności czasu.
Pozbawione kości skrzydełka oprószamy "wegetą", a w między czasie przygotowujemy farsz. Do farszu możemy użyć mięsa kurczaka, lub innego ulubionego mielonego mięsa . Według uznania do farszu możemy dodać namoczoną w zimnej wodzie a następnie odciśniętą białą bułkę, która sprawi że mięso nie będzie zbyt ścisłe. Mięso mielone wyrabiamy z przyprawami, powinno ono mieć wyczuwalny smak chili ( według upodobań mniej lub bardziej intensywny). Na koniec dodajemy do farszu połówki orzechów włoskich ( ze skórką lub bez) oraz połamane na spore kawałki kostki czekolady.
Za pomocą łyżeczki do herbaty napełniamy skrzydełka farszem. Po wsunięciu do wnętrza części farszu, palcami przesuwamy go w stronę lotki, delikatnie uciskając zewnętrzną stronę skrzydełka, tak aby nadzienie dotarło do samego końca. Następnie uzupełniamy farszem pozostałą, pustą część skrzydełka. Należy uważać aby nie napełnić skrzydełka zbyt mocno ( "nabite" skrzydełka mają tendencję do pękania podczas smażenia!)
Tak przygotowane skrzydełka smażymy na dobrze rozgrzanym oleju, po ok. 5-7 minut z każdej strony, zaczynając smażenie od strony zewnętrznej ( tej na której skóra wydaje się wyraźnie grubsza). Należy kontrolować stopień zrumienienia ponieważ skrzydełka bardzo łatwo przypalić. Pod obsmażeniu obydwu stron skrzydełka ponownie odwracamy na stronę na której rozpoczęliśmy obsmażanie, zmniejszamy gaz do minimum i przykrywamy patelnię na ok. 5 minut. Podczas smażenia ze skrzydełek uwalnia się cudowny zapach gorzkiej czekolady.
Tak przygotowane skrzydełka można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Mogą służyć jako przystawka, przekąska lub danie obiadowe. Świetnie smakują z ulubionym pieczywem lub sałatką jako główny posiłek współgrają zarówno z ziemniakami jak i ryżem, makaronem lub kaszą . Podawane na ciepło mają dodatkowa zaletę- po przekrojeniu z ich wnętrza wypływa gęsta, aromatyczna czekolada, która stanowi kontrast dla pikantnego chili oraz chrupkich orzechów. Wszyscy goście na pewno będą zachwyceni smakiem oraz kunsztem wykonania tego w sumie prostego ale jakże efektownego dania.

Podobał Ci się ten przepis?

Odlotowe skrzydełka czekoladowo orzechowe

Lista składników 7

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Czekoladowy makaron z sosem z truskawek i białej czekolady

Czekoladowe tagiatelle w kremowym sosie z gruszką i orzechami

Szczupak w asyście czekoladowo-winnego sosu

Racuszki z białą czekoladą

Żeberka w piwie i karmelu z sezamkową posypką

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić słodkie Finger Food na imprezę andrzejkową?

Jak przygotować muffinki czekoladowe z wiśniami na Halloween?

Komentarze

Odlotowe skrzydełka czekoladowo orzechowe

Lista składników 7

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Czekoladowy makaron z sosem z truskawek i białej czekolady

Czekoladowe tagiatelle w kremowym sosie z gruszką i orzechami

Szczupak w asyście czekoladowo-winnego sosu

Racuszki z białą czekoladą

Żeberka w piwie i karmelu z sezamkową posypką

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić słodkie Finger Food na imprezę andrzejkową?

Jak przygotować muffinki czekoladowe z wiśniami na Halloween?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady