Name: NAPOLEONKI CZEKOLADOWO-ORZECHOWE
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: 1 płat domowego ciasta francuskiego; masa budyniowa:; 1 szklanka mleka; 1 laska wanilii; 2 jajka; 2 łyżki brązowego cukru; 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej; 50 g masła; ponadto:; Czekolada biała - 1 tabliczka białej czekolady E. Wedel; Chałwa Królewska - 80 g Chałwy Królewskiej z orzechami E. Wedel; cukier puder i orzechy do dekoracji

Przygotowanie

Przygotowujemy krążki z ciasta francuskiego. Ciasto francuskie rozwałkowujemy na grubość 3 mm. Za pomocą szklanki o dość dużej średnicy (ciasto francuskie lubi się skurczyć) wycinamy okrągłe placki (po 3 na jedno ciacho). Krążki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je kolejnym arkuszem pergaminu i obciążamy drugą blaszką (nieco mniejszą od tej na której leżą)- chcemy otrzymać bardzo cieniutkie placki, a właśnie dzięki temu zabiegowi ciasto francuskie nie będzie rosło. Tak przygotowane wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160*C na 15 minut. Po upływie wyznaczonego czasu usuwamy wierzchnią blaszkę wraz z papierem do pieczenia, a lekko rumiane krążki ciasta oprószamy solidnie cukrem pudrem. Ponownie wkładamy je do piekarnika na około 10 minut, by cukier uległ karmelizacji. Kontrolujemy ciastka jednak cały czas, by się nie spaliły (wszystko zależy od piekarnika).
Przygotowujemy budyń waniliowy. Laskę wanilii kroimy wzdłuż i za pomocą łyżeczki wydobywamy nasiona. W rondelku o grubym dnie umieszczamy mleko i wanilię (nasiona i puste laski). Całość podgrzewamy na niewielkim ogniu. Gdy mleko się zagotuje odstawiamy je na 10 minut w chłodne miejsce. Do miski wbijamy jajka. Dodajemy cukier i roztrzepujemy go razem z jajkami (powinniśmy otrzymać jasnożółtą piankę). Następnie wsypujemy mąkę ziemniaczaną i ponownie całość ubijamy. Po upływie wyznaczonego czasu wyławiamy z mleka laskę wanilii. Rondelek ponownie ustawiamy na gazie i podgrzewamy zawartość. Za pomocą chochelki odlewamy część gorącego mleka i wlewamy do miski z jajkami (musimy je zahartować, żeby zamiast budyniu nie powstała nam jajecznica). Następnie (cały czas mieszając!) przelewamy masę jajeczną do rondelka z mlekiem. Mieszamy budyń energicznie. Gdy zacznie się gotować, podgrzewamy go jeszcze 3 minuty i zdejmujemy z ognia. Gotową masę odstawiamy w chłodne miejsce na 2 godziny.
Całkowicie zimny budyń umieszczamy w misie miksera. Rozcieramy go chwilę i dodajemy 1/3 część masła. Miksujemy 5 minut i dodajemy kolejny kawałek masła (1/3). Cały czas ucierając dodajemy pozostałe masło.
Puszystą masę dzielimy na dwie równe części. Do jednej (cały czas miksując) stopniowo dodajemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę białą. Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Wyciskamy dość duże groszki na spody ciastek.
Chałwę rozcieramy blenderem. Dodajemy ją stopniowo do pozostałej masy budyniowej (cały czas ją miksujemy). Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Wyciskamy dość duże groszki na drugą warstwę ciastek. Przykrywamy je ostatnim krążkiem z ciasta francuskiego. Napoleonki dekorujemy wedle uznania (ja udekorowałam je cukrem pudrem, musem orzechowym i pokruszonymi orzechami).

Podobał Ci się ten przepis?

NAPOLEONKI CZEKOLADOWO-ORZECHOWE

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Wedlowski blok czekoladowy z chałwą, bakaliami i Torcikiem Wedlowskim

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić pyszne ciasteczka korzenne z czekoladą

Jak zrobić blok czekoladowy z pistacjami i żurawiną?

Komentarze

NAPOLEONKI CZEKOLADOWO-ORZECHOWE

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Wedlowski blok czekoladowy z chałwą, bakaliami i Torcikiem Wedlowskim

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić pyszne ciasteczka korzenne z czekoladą

Jak zrobić blok czekoladowy z pistacjami i żurawiną?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady