Name: Najprostsze trufle czekoladowe
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 30
Ingredients: Czekolada gorzka - 260g gorzkiej czekolady Wedel; Czekolada Klasyczna Mleczna - 85g mlecznej czekolady Wedel; 175g serka mascarpone, kilka godzin wcześniej wyjętego z lodówki; 1,5 łyżki alkoholu (wódki, likieru, rumu itp.) lub ekstraktu z wanilii; mała miseczka cukru pudru; Kakao - mała miseczka kakao Wedel; mała miseczka pokruszonych płatków migdałowych; WW - mała miseczka pokruszonych wafelków WW Wedel

Lista składników 8

Czekolada gorzka - 260g gorzkiej czekolady Wedel Czekolada Klasyczna Mleczna - 85g mlecznej czekolady Wedel 175g serka mascarpone, kilka godzin wcześniej wyjętego z lodówki 1,5 łyżki alkoholu (wódki, likieru, rumu itp.) lub ekstraktu z wanilii mała miseczka cukru pudru Kakao - mała miseczka kakao Wedel mała miseczka pokruszonych płatków migdałowych WW - mała miseczka pokruszonych wafelków WW Wedel

Przygotowanie

Oba rodzaje czekolady łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (w misce umieszczonej nad drugą miską lub garnuszkiem z gorącą parującą wodą). Lekko studzimy - czekolada musi być płynna, ale nie gorąca!
W misce krótko miksujemy serek mascarpone z alkoholem. Wlewamy partiami czekoladę, miksując cały czas, do momentu aż masa nabierze jednolitej, gładkiej konsystencji.
Tak przygotowaną masę wstawiamy do lodówki do zgęstnienia i stwardnienia - musi mieć taką konsystencję, by dało się z niej swobodnie formować kulki (u mnie ok. 45 min).
Po wyjęciu masy z lodówki formujemy z niej kulki wielkości małego orzecha włoskiego i znowu wstawiamy do lodówki, na ok. 15 minut.
Po wyjęciu kulek z lodówki obtaczamy je w przygotowanych wcześniej posypkach: cukrze pudrze, kakao, migdałach i pokruszonych wafelkach. Możemy podawać od razu lub przechowywać w lodówce do momentu podania. Smacznego!