Name: Mus czekoladowy z orzechowym karmelem
Cook time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: Czekolada gorzka - 100 g gorzkiej czekolady E. Wedel (1 tabliczka); 3 łyżki mleka; 2 żółtka; 3 łyżki cukru trzcinowego zmielonego na cukier puder; 1 łyżka kakao; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego; 100 g śmietanki 30% (schłodzonej); 1 białko; szczypta soli; Orzechy w karmelu:; ⅓ szklanki orzechów laskowych; ¾ szklanki cukru; 1 łyżka wody

Przygotowanie

Przygotować orzechowy karmel.Orzechy uprażyć w piekarniku (ok.180°C) przez 10-12 minut. Trochę ostudzić, przełożyć na ściereczkę, dokładnie owinąć i pocierać, aż skórka się złuszczy. Grubo posiekać. Odstawić na bok.Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i posmarować lekko olejem. Odstawić na bok.Do rondla wsypać cukier i dodać wodę. Podgrzewać na średnim ogniu bez mieszania. Gdy cukier zacznie się topić, zamieszać rondlem i podgrzewać, aż cukier będzie miał złoto-brązowy kolor. Dodać posiekane orzechy, wymieszać.Orzechowy karmel wylać na blachę z natłuszczonym papierem, przykryć drugim arkuszem i lekko rozwałkować. Odstawić, aż ostygnie i stwardnieje. Połamać/pokruszyć na mniejsze kawałki.
Mus czekoladowy.Czekoladę połamać na małe kawałki. Stopić razem z mlekiem w kąpieli wodnej. Odstawić do przestudzenia.Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru na puszystą masę. Dodać razem z kakao do ostudzonej czekolady. Delikatnie, ale dokładnie mieszać, aż krem będzie jednolity. Krem wymieszać z połową śmietany i ekstraktem waniliowym.Białko ubić na sztywno z odrobiną soli. Dodać resztę cukru i jeszcze chwilę ubijać. Pianę delikatnie wymieszać z musem.
Deser przełożyć do salaterek lub pucharków, schłodzić ok. 2-3 godziny w lodówce. Przed podaniem udekorować pozostałą bitą śmietaną i kruszonką orzechową.Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

Mus czekoladowy z orzechowym karmelem

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Brownie z solonym karmelem

Salami czekoladowe z bakaliami

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Szybki i prosty przepis na sernik wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Tort „last minute” – jak go zrobić?

Jak zrobić ciasto francuskie?

Komentarze

Mus czekoladowy z orzechowym karmelem

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Brownie z solonym karmelem

Salami czekoladowe z bakaliami

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Szybki i prosty przepis na sernik wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Tort „last minute” – jak go zrobić?

Jak zrobić ciasto francuskie?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady