Name: Muffiny na ostro z pomarańczową polędwiczką w sosie czekoladowym, oprószone płatkami migdałów
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Czekolada gorzka - SOS: 1 tabliczka czekolady WEDEL gorzka, pół papryczki chilli, imbir świeży; 3 łyzki sosu balsamicznego.; MUFFINY: 35 dag ziemniaków ugotowanych i przestudzonych, 4 jajka,; około 180 ml śmietany 30%, świeży jarmuż około 3 spore garście,; 10 dag groszku konserwowego, 1 mała papryczka chilli, sól , pieprz kolorowy; 10 dag kukurydzy konserwowej, olej rzepakowy do smarowania foremek.; POLĘDWICZKI POMARAŃCZOWE: 2 pojedyńcze filety z kurczaka, 1 pomarańcza,; 1 cytryna, pieprz cytrynowy, olej kokosowy do smażenia, sól; PESTO: 1 łyżka soku z cutryny, 10 dag oliwek zielonych,50 ml oliwy,sól; 1 świeża bazylia( w doniczce), 2 małe ząbki czosnku, 10 dag płatków migda-; -łów uprażone na suchej patelni na złoty kolor; Do dekoracji użyłam: skarmelizowane plastry cukini i ananasa,; prażone płatki migdałów ,kilka liści rukoli,

Przygotowanie

MUFFINY: ugotowane ziemniaki przecisnęłam przez praskę do pure,ostudziłam. Osobno ubiłam pianę z białek wraz ze szczyptą soli , połączyłam z żółtkami i śmietaną, dodałam pure ziemniaczane, sól i pieprz i delikatnie wymieszałam. Następnie do masy jajeczno- śmietanowej dodałam warzywka: groszek, kukurydzę , posiekany jarmuż i papryczkę,sól i pieprz do smaku. Gotową masę przełożyłam do nasmarowanych olejem foremek na muffiny i piekłam przez około 45 min, w 180 stopni C.
PESTO: wszystkie składniki miksowałam blenderem do uzyskania jednolitej masy, doprawiłam ewentualnie solą i pieprzem. Schładzam w lodówce.
POLĘDWICZKI: umyte i oczyszczone mięsko suszę na ręczniku papierowym, następnie przygotowuję do smażenia. Mięsko należy posolić, dać pieprz cytrynowy, otartą skórkę z cytryny i sok z połówki pomarańczy. Pozostawiam na chwilkę w takiej marynacie i po odsączeniu soku- smażę na odrobinie oleju kokosowego.
SOS CZEKOLADOWY: posiekaną drobno czekoladę wrzucam do kąpieli wodnej, po chwili dodaję sos balsamiczny, drobno posiekane chili i imbir starty na najmniejszej tarce. Łączę składniki i jest :-)
Do dekoracji podsmażyłam na patelni 2 plasterki cukinii, kawałek ananasa i papryczkę chili. Sos czekoladowy stanowi fundament dla polędwiczek na talerzu i udekorowałam je również po wierzchu delikatnie. Całość ozdobiłam prażonymi migdałami :-) Życzę smacznego :-)

Podobał Ci się ten przepis?

Muffiny na ostro z pomarańczową polędwiczką w sosie czekoladowym, oprószone płatkami migdałów

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Pierś kaczki w sosie czekoladowym z zapiekanką ziemniaczaną

Makaron z sosem serowo - czekoladowym z mrożonymi owocami

Roladka z indyka z serem gorgonzola i sosem czekoladowym

Królik w czekoladzie

Szynka zatopiona w szczęściu z całusem słodyczy :)

Żeberka w piwie i karmelu z sezamkową posypką

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Kruche ciasteczka czekoladowe z płynnym wnętrzem

Jak zrobić szybkie ciasto czekoladowe z serem – alternatywa dla sernika

Komentarze

Muffiny na ostro z pomarańczową polędwiczką w sosie czekoladowym, oprószone płatkami migdałów

Lista składników 13

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Pierś kaczki w sosie czekoladowym z zapiekanką ziemniaczaną

Makaron z sosem serowo - czekoladowym z mrożonymi owocami

Roladka z indyka z serem gorgonzola i sosem czekoladowym

Królik w czekoladzie

Szynka zatopiona w szczęściu z całusem słodyczy :)

Żeberka w piwie i karmelu z sezamkową posypką

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Kruche ciasteczka czekoladowe z płynnym wnętrzem

Jak zrobić szybkie ciasto czekoladowe z serem – alternatywa dla sernika

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady