Name: Mrożony krem pistacjowy
Cook time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: Czekolada Klasyczna Mleczna - tabliczka mlecznej czekolady E.Wedel; Czekolada biała - pół tabliczki białej czekolady E.Wedel; 100g obranych pistacji; 80g cukru; 3 żółtka; 1 łyżeczka startej skórki z limonki; 80ml soku z limonki; 250ml śmietany kremówki; Pół łyżeczki zielonego barwnika

Lista składników 9

Czekolada Klasyczna Mleczna - tabliczka mlecznej czekolady E.Wedel Czekolada biała - pół tabliczki białej czekolady E.Wedel 100g obranych pistacji 80g cukru 3 żółtka 1 łyżeczka startej skórki z limonki 80ml soku z limonki 250ml śmietany kremówki Pół łyżeczki zielonego barwnika

Przygotowanie

Pistacje mielimy na drobno w malakserze. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę w kąpieli wodnej. Wyjmujemy z wody i ubijamy dalej aż masa wystygnie. Dodajemy zmielone pistacje, sok oraz skórkę z limonki i dokładnie mieszamy .
Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy do pistacjowej masy, dokładnie mieszamy i odkładamy na bok. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy na około minutę żeby nie była za gorąca i śmietana się nie zważyła .
Powoli wlewamy czekoladę do masy pistacjowej, dodajemy barwnik i mieszamy do połączenia się składników. Tak powstały krem dzielimy na dwie równe części. Pierwszą część wlewamy do prostokątnej lub kwadratowej plastikowej foremki. Połowę mlecznej czekolady kroimy na drobne paseczki i układamy na masie. Wlewamy drugą część kremu, wyrównujemy wierzch i wkładamy do zamrażalnika na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Drugą połówkę mlecznej czekolady przeznaczamy na dekorację. Trzemy kawałek czekolady na tarce , a resztę roztapiamy w kąpieli wodnej, rozsmarowujemy cienko na folii spożywczej i wkładamy do zamrażalnika.
. Wyjmujemy foremkę oraz czekoladę z zamrażalnika i czekamy około 5 minut aż krem się ociepli. Kroimy w kosteczkę o wymiarach mniej więcej 5x5cm. Układamy na talerzu, posypujemy wiórkami z czekolady, a zamrożony płat czekolady łamiemy na nierówne kawałki i wkładamy między kosteczki. Talerz możemy dodatkowo ozdobić posiekanymi pistacjami.