Name: Morskie smaki... po Wedlowsku
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Czekolada gorzka - 50g czekolady gorzkiej Wedel; 50g masła; Kakao - 1 łyżka kakao ekstra ciemne z Ghany Wedel; 2 małe jajka, osobno żółtka, osobno białka; 60g cukru; Czekolada biała - 100g czekolady białej Wedel; 100ml soku malinowego; 1 łyżeczka żelatyny; ok 10 szt biszkoptów; 30ml rumu; 2-3 łyżki cukru brązowego na dekorację

Przygotowanie

Czekoladę białą rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Wypełniamy nią foremki, z których otrzymamy muszle. Ja użyłam do tego foremek do magdalenek. Wkładamy foremki do lodówki do zastygnięcia no ok 30 min.
Sok podgrzewany, żelatynę moczymy w zimnej wodzie. Żelatynę rozpuszczamy w soku, całość rozlewamy do foremek (np. do lodu) w kształcie kopuł, z których stworzymy perły. Wkładamy do zamrażalki do stężenia na ok 20 min.
Masło i czekoladę umieszczamy w misce i rozpuszczamy w kąpieli wodnejlub w mikrofalówce. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Zostawiamy do ostygnięcia. Żółtka mieszamy z kakao, dodajemy masę czekoladową i miksujemy. W osobnym naczyniu ubijamy białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Ubite białka dodajemy w 2-3 turach do masy czekoladowej i delikatnie mieszamy do połączenia składników.
Wyjmujemy czekoladowe muszle z foremek, wypełniamy jedną z połówek musem czekoladowym, Wyjmujemy z foremek do lodu połówki pereł, łączymy je. Umieszczamy po jednej w musie czekoladowym, nakrywamy drugą połówką czekoladowej muszli. Biszkopty kruszymy na drobno, rozsypujemy okruchy po talerzu, kładziemy na nich muszlę.
Wsypujemy na patelnię cukier, podgrzewamy do rozpuszczenia. Odkładamy na chwilę do ostudzenia. Formujemy widelcem z karmelu niewielkie bryłki, które układamy na piasku z biszkoptów. Całość skrapiamy rumem.

Podobał Ci się ten przepis?

Morskie smaki... po Wedlowsku

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Jak zrobić doskonałą WZ-tkę

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Ciastka owsiane z dodatkiem czekolady – sprawdzony przepis

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować wegański tort czekoladowy

Jak przygotować puszyste muffiny z kawałkami czekolady?

Komentarze

Morskie smaki... po Wedlowsku

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Jak zrobić doskonałą WZ-tkę

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Ciastka owsiane z dodatkiem czekolady – sprawdzony przepis

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować wegański tort czekoladowy

Jak przygotować puszyste muffiny z kawałkami czekolady?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady