Name: Molekularne czekoladowe spaghetti z kawiorem z białej czekolady
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 85 g czekolady mlecznej Wedel; 85 g białej czekolady Wedel; 2 x po 2 g agaru; 2x po 15 ml likieru amaretto; 2 po 175 ml wody; pomarańcza; wężyki akwarystyczne; 2 większe srzykawki; miska z zimną wodą i lodem; maliny; wysoka szklanka mocno schłodzonego oleju np słonecznikowego; mięta do dekoracji

Przygotowanie

175 ml wody mieszamy z 2 g agaru, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu ok 1-2 minuty. Wyłączamy gaz , wlewamy 15 ml likieru i dodajemy posiekaną mleczną czekoladę. Całość dokładnie mieszamy do momentu rozpuszczenia jej rozpuszczenia.
Powstałą masę nabieramy w strzykawkę i napełniamy nią nasze wężyki akwarystyczne, które od razu umieszczamy w przygotowanej misce z wodą i lodem. Po upływie ok 5 min wyjmujemy wężyki z wody i za pomocą strzykawki z odciągniętym tłokiem wypychamy zawartość na zewnątrz.Identycznie postępujemy chcąc uzyskać spaghetti z białej czekolady.
Część masy z białej czekolady odciągamy w strzykawkę i z wysokości ok 15 cm wpuszczamy krople do mocno schłodzonego oleju. W ten sposób otrzymamy kawior z białej czekolady. Kiedy skończymy odcedzamy kulki i delikatnie wypłukujemy olej w wodzie.
Obieramy pomarańczę i wykrawamy z niej ładne fileciki, następnie polewamy je delikatnie likierem amaretto.
Na talerzu układamy nasze molekularne czekoladowe spaghetti, odsączone z namiaru soku i likieru filety z pomarańczy. Dekorujemy całość kawiorem z białej czekolady, malinami i miętą.Opcjonalnie możemy podać nasze molekularne spaghetti z ułożoną obok sałatką owocową z amaretto.

Podobał Ci się ten przepis?

Molekularne czekoladowe spaghetti z kawiorem z białej czekolady

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Salami czekoladowe z bakaliami

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Prosty przepis na szybkie ciasto czekoladowe

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec najlepsze babeczki kakaowe?

Jak zrobić idealnie kremowy blok czekoladowy

Komentarze

Molekularne czekoladowe spaghetti z kawiorem z białej czekolady

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Salami czekoladowe z bakaliami

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Prosty przepis na szybkie ciasto czekoladowe

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec najlepsze babeczki kakaowe?

Jak zrobić idealnie kremowy blok czekoladowy

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady