Name: Missisipi mud pie - ekstremalnie czekoladowe ciasto
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 225 g mąki pszennej; 50 g białego cukru; szczypta soli; Kakao - 3 łyżki kakao ekstra ciemne z Ghany E. Wedel; 5 jajek; 1 łyżka cukru waniliowego; 320 g zimnego masła; Czekolada gorzka - 180 g gorzkiej czekolady E.Wedel; 90 g ciemnego cukru Muscavado; 90 g jasnego cukru Demerara; 300 ml śmietany 30%; 3 łyżki cukru pudru; 6 szt świeżych fig; Czekolada gorzka - starta gorzka czekolada E.Wedel

Przygotowanie

Ciasto - mąkę, sól, 50 g białego cukru, kakao, cukier waniliowy, mieszamy w misce, dodajemy 140 g zimnego masła pokrojone w kosteczkę i palcami rozcieramy aby powstały sporej wielkości okruchy, dodajemy 1 jajko i zagniatamy kulę z ciasta, nie ogrzewajmy ciasta zbytnio, spłaszczamy kulę, łatwiej nam będzie się wtedy rozwałkowywać ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok 1 godzinę
Foremkę na tartę, najlepiej jeśli ma ruchome dno, smarujemy masłem, piekarnik nagrzewamy do 190 stopni
Ciasto rozwałkowujemy na placek, najlepiej zrobić to na gumowej stolnicy, przekładamy do formy, i doklejamy do dna i brzegów, resztki ciasta odcinamy, ciasto nakłuwamy widelcem, formę z ciastem wkładamy do lodówki na ok 10 minut, foremkę z ciastem wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy ceramicznymi kulkami do obciążania, fasolą lub grochem, pieczemy ok 15 minut, następnie usuwamy obciążenie i pieczemy kolejne 13 minut, wyjmujemy i studzimy
Nadzienie - w rondelku rozpuszczamy 180 g masła i 180 g gorzkiej czekolady, odstawiamy do lekkiego przestudzenia, w misce ubijamy mikserem 4 jajka z obydwoma rodzajami brązowego cukru, aż uzyskamy jasną, gęstą konsystencję, (ok 8 minut) wciąż miksując dolewamy 200 ml śmietany, następnie rozpuszczoną czekoladę z masłem, gotową masę wylewamy na zupełnie zimny spód ciasta, wstawiamy do piekarnika, nagrzanego do 160 stopni i pieczemy ok 1 godzinę i 15 minut, masa w środku zastygnie, ale będzie bardzo wilgotne, studzimy
Wierzch - 100 ml śmietany ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, wykładamy na zimne ciasto, dekorujemy świeżymi figami i wiórkami z gorzkiej czekolady

Podobał Ci się ten przepis?

Missisipi mud pie - ekstremalnie czekoladowe ciasto

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Prosty przepis na szybkie ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić łatwe ciasto czekoladowe?

Awokado w słodkiej odsłonie

Komentarze

Missisipi mud pie - ekstremalnie czekoladowe ciasto

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Prosty przepis na szybkie ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić łatwe ciasto czekoladowe?

Awokado w słodkiej odsłonie

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady