Mus porzeczkowy: Porzeczki włożyć do garnka, wsypać cukier i gotować do rozpadnięcia owoców. Następnie użyć blendera - zblenderować do otrzymania gładkiego musu. Z garnka odlać 1 szklankę musu.

Galaretka z musu: Do musu pozostałego w garnku dolać 0.5 szklanki wody, zagotować. Wsypać 2 suche galaretki i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Po przestygnięciu wylać na blachę (21cm x 21cm) wyłożoną folią i wstawić do lodówki. Przed składaniem tortu z zastygniętej galaretki wyciąć za pomocą foremki gwiazdki, a resztę pokroić w kostkę.

Biszkopt: Ubić mikserem białka na sztywno, dodać cukier, następnie żółtka. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. i kakao- stopniowo dodawać do ubitych jajek, mieszać delikatnie rózgą. Gorzką czekoladę E.Wedla zetrzeć na tarce o małych oczkach i przełożyć do ciasta- delikatnie wymieszać. Tortownicę o średnicy. 26 cm wysmarować tłuszczem, boki dodatkowo wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do formy, piec w temperaturze. 180 stopni do tzw. suchego patyczka (u mnie 40 min). Po wyciągnięciu z piekarnika formę upuścić z wysokości ok 60 cm na podłogę, zostawić do ostygnięcia.

Masa do przełożenia: Żelatynę zalać zimna wodą do napęcznienia, następnie dolać do połowy szklanki gorącej wody i mieszać do rozpuszczenia. Śmietanę ubić na sztywno, dodawać po łyżce musu porzeczkowego, następnie wsypać cukier puder. Na końcu wlać żelatynę. Dokładnie wymieszać. Dodać pokrojoną w kostkę galaretkę z musu.

Biszkopt przekroić na 3 równe części. Każdy krążek naponczować wodą z cukrem i cytryną. Na pierwszy krążek wyłożyć połowę śmietany, przykryć drugim krążkiem. Rozsmarować pozostałą część śmietany. Przykryć ostatnim krążkiem ciasta. wstawić do lodówki do stężenia.

Masę do dekoracji przygotować tak jak masę do przełożenia, tylko nie dodawać już galaretki z musu. Obsmarować tort grubą warstwą kremu.

Dekoracja: Czekoladę mleczną E. Wedla połamać na drobne kawałki, przełożyć do miseczki i rozpuścić. Identycznie postąpić z białą czekoladą E. Wedla. Na papierze do pieczenia rozsmarować najpierw ciemną czekoladę, a na niej zrobić „esy-floresy” z białej czekolady. Pozostawić do delikatnego wyschnięcia. Gdy czekolada nie będzie się kleić do dłoni można przystąpić do wycinania foremką gwiazdek. Robić to bardzo ostrożnie, aby gwiazdki się nie połamały. Gwiazdki z galaretki ułożyć na wierzchu tortu, ozdobić kleksami musu porzeczkowego. Część gwiazdek czekoladowych również ułożyć na wierzchu tortu, a resztę wbić pionowo w tort. Smacznego :)

Rada: Mus porzeczkowy i galaretkę z musu najlepiej zrobić dzień przed. Tak samo jak upieczenie biszkoptu.

Mega porzeczkowy tort gwiazdkowy

Lista składników 22

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Jak zrobić pierniczki na choinkę

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Przepis na mus czekoladowy

Tarta czekoladowa bez pieczenia – z sezamkami i musem jeżynowym

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Intensywnie czekoladowe ciasto z likierem pomarańczowym

Blok czekoladowy z kawałkami brownie

Komentarze