Name: Małże pod bałamutkową kołderką podane na orientalnym kremie z dyni
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Mieszanka Wedlowska - 8 szt cukierki Bałamutka z Mieszanki Wedlowskiej; 10 łyżek wiórek kokosowych; 800 ml bulionu warzwynego; ok. 600-700 g dyni hokkaido; 100 ml mleko kokosowe; curry do smaku; chilli do smaku; 2-3 szt ząbki czosnku; pęczek natki pietruszki; masło do smażenia dyni; 2 łyżki oliwa z oliwek extra vergin; sól do smaku oraz do moczenia małż; 500 g małże świeże (u mnie gatunek Wenus); 50 ml białe wytrawne

Przygotowanie

Małże namocz w zimnej wodzie z dodatkiem soli morskiej na 1 godzinę, następnie dokładnie wyczyść je szczoteczką i wypłukaj. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju z oliwek, dodaj kawałek papryczki chili, posiekany ząbek lub dwa czosnku i natkę pietruszki, podsmaż chwilę razem by uwolniły aromat, a następnie dodaj małże, skrop białym winem, dus pod przykryciem 3-5 minut aż do otwarcia się wszystkich małż; Wyłacz źródło ciepła.
Otwarte małże ułóż na blaszce, te zamknięte i puste wyrzuć, a powstały wywar przecedź przez gęste sito;
Ząbek czosnku posiekaj i podsmaż na maśle wraz ze dużą szczyptą chilli i curry, dodaj dynię pokrojoną w kostkę, podsmaż razem ok. 5-10 minut, a następnie zalej bulionem, połową wcześniej odcedzonego wywaru z małż i gotuj do miekkości dyni. Następnie podlej mlekiem kokosowym, dopraw jeszcze do smaku curry, chilli i ewentualnie solą i zblenduj zupę na krem. Wyłącz źródło ciepła;
Wiórki kokosowe upraż na słomiany kolor na suchej patelni; w rondelku rozpuść posiekane cukierki Bałamutki wraz z pozostałym wywarem z małż, dopraw chilli do smaku; Do rozpuszczonych z wywarem cukierków dodawaj stopniowo uprażone wiórki kokosowe, tak by powstała gęsta masa. Tą masą przykryj wcześniej ułożone na blaszce małże i zapiecz je 5 minut w 200 stopniach;
Na talerze wykładaj porcję zupy dyniowej, a na wierzch zapieczone pod bałamutkową kołderką małże, ozdób dowolnie np. listkami natki lub kolendry i podawaj; Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

Małże pod bałamutkową kołderką podane na orientalnym kremie z dyni

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Naleśniki z zieloną herbatą i miętą lub z młodym jęczmieniem z nadzieniem z kremu czekoladowego lub karmelowego i prażonych orzechów

Domowe placki tortilla

Szczupak w asyście czekoladowo-winnego sosu

krem z pieczonej pietruszki i białej czekolady

Gold & Chocolate - nóżki kurczaka w sezamkowej panierce i sosie czekoladowo-sezamkowym

Gorące jabłko z ryżem "karmelovym"

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować omlet z czekoladą i orzechami?

Jak zrobić słodkie Finger Food na imprezę andrzejkową?

Komentarze

Małże pod bałamutkową kołderką podane na orientalnym kremie z dyni

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Naleśniki z zieloną herbatą i miętą lub z młodym jęczmieniem z nadzieniem z kremu czekoladowego lub karmelowego i prażonych orzechów

Domowe placki tortilla

Szczupak w asyście czekoladowo-winnego sosu

krem z pieczonej pietruszki i białej czekolady

Gold & Chocolate - nóżki kurczaka w sezamkowej panierce i sosie czekoladowo-sezamkowym

Gorące jabłko z ryżem "karmelovym"

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować omlet z czekoladą i orzechami?

Jak zrobić słodkie Finger Food na imprezę andrzejkową?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady