Name: Łosoś z masełkiem kokosowym na duszonej pomarańczowej cykorii
Prep time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 1 pęczek dymki; korzenne przyprawy (cynamon, kardamon, gwiazdki anyżu, goździki); 50 g cukru (opcjonalnie); 200-250 ml soku pomarańczowego; ½ cytryny; 2 cykorie; kawałek imbiru; 1 łyżeczka sosu sambal; 100 g wiórków kokosowych; 150 g miękkiego masła; 300 g łososia; Mieszanka Wedlowska: kilka cukierków Bałamutka z Mieszanki Wedlowskiej

Łosoś z masełkiem kokosowym na duszonej pomarańczowej cykorii

LISTA SKŁADNIKÓW:

1 pęczek dymki
korzenne przyprawy (cynamon, kardamon, gwiazdki anyżu, goździki)
50 g cukru (opcjonalnie)
200-250 ml soku pomarańczowego
½ cytryny
2 cykorie
kawałek imbiru
1 łyżeczka sosu sambal
100 g wiórków kokosowych
150 g miękkiego masła
300 g łososia
Mieszanka Wedlowska: kilka cukierków Bałamutka z Mieszanki Wedlowskiej

PRZYGOTOWANIE:

1
Miękkie masło wymieszać z rozkruszonymi bałamutkami, wiórkami kokosowymi, utartą odrobiną imbiru i sambalem. Powstałą masę zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażarki aby stężała.
2
Cykorie pokroić w ćwiartki, obsmażyć na małej ilości masła i zalać sokiem pomarańczowym. Dodać korzenne przyprawy, plaster cytryny. Do sosu można dodać odrobinę cukru, jeżeli lubi się słodkie smaki. Dusić cykorię, aż będzie miękka
3
Zastygnięte masło zetrzeć tarką na rybę i zapiekać. Masło nie musi być zmrożone by rozsmarować je na rybie . Piec w temperaturze 160°C.
4
Po upieczeniu rybę podawać posypaną siekaną dymką, z duszoną cykorią.

Oceń przepis:

wydrukuj przepis

DODAJ KOMENTARZ:

Nazwa użytkownika:

KOMENTARZE:

Grażyna Mikołowska 2 marca 2016 17:28

Łosoś zdrowy, pyszny, elegancki. A na nim sama słodycz - Bałamutka od E.Wedel , która idealnie współgra z duszoną pomarańczową cykorią . Pierwszy raz połączyłam łososia z cukierkami i już wiem , że to najlepsze danie jakie dziś jadłam. Słodkie masełko kokosowe i pachnąca pomarańczą cykoria świetnie pasują do tak wykwintnej ryby;) Będę to danie przyrządzać często dla całej mojej rodziny. To będzie taki nasz Wedlowski łosoś.