Letnie wspomnienia czyli bezowy tort z owocami

Strona główna
Przepisy
Letnie wspomnienia czyli bezowy tort z owocami

0

3 godz.

10 porcji

Trudne

Ciasta i desery

Letnie wspomnienia czyli bezowy tort z owocami

Ten tort pozwoli przywołać ciepłe wspomnienia letnich dni, a mocno czekoladowy spód brownie idealnie poprawi nam chłodny, zimowy nastrój.

Przygotowanie

Przygotowałam bezy pojedynczo - ubijając po 3 białka, a nie 6 na raz. Przygotowujemy miskę do ubijania białek: wycieramy miskę papierem lekko nasączonym octem (dzięki temu na misce nie pozostanie nawet ślad tłuszczu, a białko doskonale się ubije). Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni (bez termoobiegu). Wbijamy dokładnie oddzielone białka do miski (3 na jedną bezę) i zaczynamy ubijać (mikserem, lub w robocie kuchennym) na początku na dużych obrotach, później na mniejszych (szanujmy napowietrzenie naszych białek ;) aż piana będzie gładka i nie będzie się przelewała w misce. Dodajemy cukier (na 3 białka 150 g) po łyżce, czekając aż każda się rozpuści (miksujemy ciągle na niskich obrotach)- trochę cierpliwości zostanie wynagrodzone pięknie gładką bezą.
Piana będzie ubita wtedy, gdy będzie sztywna, gładka i błyszcząca. Jeśli piana będzie się rozlewać po formie oznacza to, że coś zrobiliśmy nie tak i trzeba spróbować jeszcze raz (nam się to jeszcze nie zdarzyło na szczęście!). Na dużej blasze szerokości piekarnika układamy papier do pieczenia i odrysowujemy od dna tortownicy koło (u nas 23 cm średnicy) i na nie wykładamy łyżką pianę. Wstawiamy do piekarnika na najwyższą półkę (z termoobiegiem jest mniej problemów...) i po 10 minutach w 150 stopniach zmniejszamy do minimalnej temperatury 120- 100 stopni. Pieczemy - suszymy bezę ok. 2h. Zostawiamy w uchylonym piekarniku do wystudzenia. Taka beza może leżeć kilka dni i nic jej nie będzie. Najlepiej wykonać ją dzień przed składaniem tortu, aby dobrze wyschła i była krucha (i piankowata w środku).
Maliny blendujemy na gładko. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Mascarpone wkładamy do miski, chwilę miksujemy, aby go rozluźnić i dodajemy zblendowane maliny, sok z cytryny - miksujemy dalej do połączenia się składników. Następnie szpatułką przekładamy porcjami pianę i dokładnie zataczając koła po brzegach miski delikatnie łączymy z malinowym mascarpone (aby masa była puszysta). Odstawiamy do lodówki.
Masło rozpuszczamy w garnuszku razem z Czekoladą Gorzką E. Wedel(najlepiej w kąpieli wodnej, aby nie przypalić czekolady), odstawiamy do przestygnięcia. Jajka z dodatkiem cukru ubijamy mikserem, następnie wlewamy mieszankę czekolady i masła i miksujemy do połączenia się składników. Dodajemy przesianą mąkę i mieszamy do połączenia się składników. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20-30 minut.
Spodem będzie brownie. Na brownie wykładamy malinowy krem oraz trochę owoców i posypujemy płatkami czekolady. Na tym układamy blat bezowy i smarujemy go delikatnie kremem (tak aby beza za bardzo nie popękała), następnie znów trochę owoców i płatków czekoladowych. Na to kolejny bezowy blat, reszta malinowego kremu, reszta owoców i płatki czekoladowe. Taki tort najlepiej jeść od razu, chociaż na drugi dzień też wspaniale smakuje. Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

Sprawdź podobne przepisy

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Ciasta i desery

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Słodkie przekąski, które sprawdzą się podczas wiosennego pikniku

Ciasta i desery

Słodkie przekąski, które sprawdzą się podczas wiosennego pikniku

Prosty przepis na szybkie ciasto czekoladowe

Ciasta i desery

Prosty przepis na szybkie ciasto czekoladowe

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Ciasta i desery

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Bananowo-czekoladowe brownie w wersji premium

Ciasta i desery

Bananowo-czekoladowe brownie w wersji premium

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Ciasta i desery

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Więcej przepisów

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Zobacz wszystkie porady

Jak zrobić babeczki z czekoladą i owocami?

0

Pieczenie

Jak zrobić babeczki z czekoladą i owocami?

1

Pieczenie

Letnie wspomnienia czyli bezowy tort z owocami

Lista składników 18

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Słodkie przekąski, które sprawdzą się podczas wiosennego pikniku

Prosty przepis na szybkie ciasto czekoladowe

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Bananowo-czekoladowe brownie w wersji premium

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić babeczki z czekoladą i owocami?

Jak upiec idealną babkę drożdżową?

Komentarze

Letnie wspomnienia czyli bezowy tort z owocami

Lista składników 18

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Słodkie przekąski, które sprawdzą się podczas wiosennego pikniku

Prosty przepis na szybkie ciasto czekoladowe

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Bananowo-czekoladowe brownie w wersji premium

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić babeczki z czekoladą i owocami?

Jak upiec idealną babkę drożdżową?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady