Name: Lekki tort migdałowo-gruszkowy
Cook time: 16 h
Yield: 16
Ingredients: 2 duże jędrne gruszki; 1,5 szklanki likieru migdałowego np Amaretto; 6 jaj; 200 g cukru pudru; 1 łyżeczka soku z cytryny; 60 g mielonych migdałow; 60 g mielonych pestek moreli; 100 g mąki ziemniaczanej; Czekolada biała - 1 BIAŁA CZEKOLADA E.WEDEL; 2 łyżeczki żelatyny; 450 ml kremówki; Czekolada gorzka - 1 GORZKA CZEKOLADA E.WEDEL; 1,5 łyżeczki żelatyny; 3 jajka; 35 g cukru pudru; 5 łyżek likieru Cointreau ( lub koniaku ); 270 ml kremówki

Przygotowanie

Gruszki zamarynować dzień wcześniej: owoce obrać, pokroić w 0,5 cm kostkę i wrzucić na wrzący likier. Gotować ok. 5 minut uważając, aby nie rozgotować. Osączyć, ostudzić i ponownie letnim likierem. Macerować przez noc.
Teraz biszkopt: żółtka ubić z cukrem i cytryną na puch, ubić pianę z białek, dodać suche składniki i delikatnie wymieszać. Pestki moreli nadadzą biszkoptowi wyjątkowy marcepanowy aromat gorzkich migdałów. Masę wyłożyć na wysmarowaną masłem i wysypaną mąką tortownicę 24 cm i piec 30 - 40 min. w 160 - 170 C.
Gruszki dobrze odsączyć, likier zachować do nasączania ciasta. BIAŁĄ CZEKOLADĘ rozpuścić w kąpieli wodnej podobnie, jak żelatynę zmieszaną z 3 -4 łyżkami wrzącej wody. Ubić mocno śmietanę, połączyć składniki i mus gotowy!
Biszkopt rozkroić na dwoje, jedną część ułożyć na talerzu, nasączyć obficie likierem i nałożyć obręcz tortownicy. Następnie rozłożyć połowę musu i równomiernie rozmieścić połowę gruszek. Przykryć resztą kremu i drugim blatem biszkoptu. Nasączyć go równie obficie i schować w lodówce.
GORZKĄ CZEKOLADĘ też rozpuścić w kąpieli wodnej podobnie, jak żelatynę zmieszaną z 3 -4 łyżkami wrzącej wody. Żółtka ubić z cukrem, połączyć z żelatyną, czekoladą i Cointreau, ostrożnie dodać ubite białka oraz dobrze ubitą śmietanę. Wyłożyć na tort warstwowo: mus - gruszki - mus. Udekorować po swojemu, wstawić na 4 godziny do lodówki. I tyle! Trzeba spróbować, to po prostu mus!

Podobał Ci się ten przepis?

Lekki tort migdałowo-gruszkowy

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Szybki i prosty przepis na sernik wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić samodzielnie budyń czekoladowy

Jak zrobić masło czekoladowe?

Komentarze

Lekki tort migdałowo-gruszkowy

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Szybki i prosty przepis na sernik wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić samodzielnie budyń czekoladowy

Jak zrobić masło czekoladowe?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady