Name: Lekki torcik z gruszką
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Biszkopt:; 3 jajka; pół szklanki mąki pszennej; 3 łyżki mąki ziemniaczanej; pół łyżeczki proszku do pieczenia; 1/3 szklanki cukru; Biała masa:; Czekolada biała - 1 tabliczka białej czekolady Wedel; 125 g serka mascarpone; 100 g śmietanki 30%; Mus czekoladowy:; Czekolada gorzka - 1 tabliczka gorzkiej czekolady Wedel; 3 jajka; Kakao - 2 łyżki kakao Wedel; 115 g cukru; 100 g masła; 2 łyżeczki żelatyny i 80 ml ciepłej wody; 2 duże gruszki i kakao do dekoracji

Przygotowanie

Biszkopt: białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i miksujemy do rozpuszczenia cukru. Do piany dodajemy żółtka, przesiane mąki i proszek do pieczenia. Wszystko delikatnie mieszamy. Przelewamy do formy o średnicy ok 26 cm. Pieczemy w 170C przez ok 20-30 min.
Białą masa: śmietankę kremówkę miksujemy do uzyskania lekkiej piany, dodajemy serek mascarpone i mieszamy. Na koniec dodajemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy.
Gotowy biszkopt (jeśli konieczne) nasączamy np. ostudzoną słodką herbatą z sokiem z cytryny i odrobiną alkoholu np. rum. Następnie układamy na nim część gruszek, przykrywamy je białą masą i kładziemy resztę gruszek.
Mus czekoladowy: w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z masłem. W międzyczasie miksujemy w jednej misce kakao z żółtkami, a w drugiej ubijamy białka z cukrem na puszystą masę. Po ostudzeniu rozpuszczonej czekolady dodajemy ją do ubitych żółtek z kakao. Do masy czekoladowej dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 80 ml ciepłej wody i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Na koniec łączymy obie masy i delikatnie mieszamy. Mus wylewamy na wierzch ciasta.
Torcik wstawiamy do lodówki na ok 30 min aby mus czekoladowy stężał. Ciasto przed podaniem obsypujemy kakao. Smacznego! :)

Podobał Ci się ten przepis?

Lekki torcik z gruszką

Lista składników 18

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Brownie z solonym karmelem

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Ciasto czekoladowe z chałwą waniliową gotowane w słoikach

Jak zrobić doskonałą WZ-tkę

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Prosty przepis na szybkie ciasto czekoladowe

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Mini babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady

Jak zrobić czekoladowe desery w pucharkach?

Komentarze

Lekki torcik z gruszką

Lista składników 18

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Brownie z solonym karmelem

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Ciasto czekoladowe z chałwą waniliową gotowane w słoikach

Jak zrobić doskonałą WZ-tkę

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Prosty przepis na szybkie ciasto czekoladowe

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Mini babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady

Jak zrobić czekoladowe desery w pucharkach?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady