Name: Kurczak z meksykańskim pikantnym sosem czekoladowym
Cook time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 3-4 papryczki np.mulato (mogą być suszone śliwki, jeżeli nie ma papryczek); oliwa do smażenia; filet z kurczaka- ok. 0,5 kg; 1/2 banana; 1 posiekana cebula (drobniutko); 30 g gorzkiej czekolady Wedel; 1 łyżka kakao gorzkiego Wedel; 1/2 kajzerki; 2-3 ostre papryczki chilli ( wraz nasionkami); 7 ząbków czosnku; 2 szklanki bulionu; pieprz, kolendra, anyż (do smaku); płatki migdałów (uprażone na patelni- do ozdoby); 2 szkłanki ugotowanego ryżu (ładnie prezentuje się zabarwiony kurkumą)

Przygotowanie

Papryczki (chilli i mulato) "przypalić" lekko w piekarniku rozgrzanym do 200°C lub opalić nad płomieniem. Dla ułatwienia: zaraz po zabiegu jeszcze gorące owinąć folią, zatrzymana para wodna ułatwi zdjęcie skórki. Należy pilnować, by papryki nie zwęgliły się za mocno- wtedy zmienimy cały smak potrawy.
Na rozgrzanej niewielkiej ilości oliwy na patelni obsmażamy po kolei: banan, cebulę oraz kajzerkę. Najlepiej smażyć osobno, oczyszczając dokładnie po każdym składniku patelnię. Przekładamy do talerzyków.
Wszystkie składniki (z wyjątkiem kurczaka oraz papryczek), przyprawy oraz czekoladę miksujemy dokładnie w blenderze, do uzyskania gładkiej, jednolitej masy (czekoladę można lekko stopić-łatwiej się połączy)
Miksujemy papryczki (w całości). W garnku rozgrzewamy trochę oliwy, następnie wlewamy zmiksowane papryczki (dusimy ok. 5-7 min). Następnie wlewamy pozostałe zmiksowane składniki oraz 2 szklanki bulionu, doprowadzamy do delikatnego bulgotania i dusimy przez ok. 10 min stale mieszając, by sos się nie zważył.
Przypraw do smaku solą, pieprzem.
Na patelni grillowej ugrilluj filety z kurczaka (osobiście preferuję delikatnie opanierowane w bułce tartej typu Panko).
Do kubeczka o ładnym kształcie nakładamy ciepły ugotowany ryż (po wyłożeniu na talerz będzie się efektownie prezentować). Układamy zgrabne kawałeczki kurczaka. Mięso polewamy sosem.
Całość będzie się ładnie prezentować posypana prażonymi płatkami migdałów, posiekaną natką pietruszki (lub bardziej meksykańsko- kolendrą).

Podobał Ci się ten przepis?

Kurczak z meksykańskim pikantnym sosem czekoladowym

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Naleśniki czekoladowe z serem i orzechami

Królik w czekoladzie

Muffiny na ostro z pomarańczową polędwiczką w sosie czekoladowym, oprószone płatkami migdałów

Bigos z czekoladą i borowikami

SARNINA W PIKATNYM SOSIE CZEKOLADOWO-ŻURAWINOWYM, pachnąca winem malaga i orzechami włoskimi

Cudownie aromatczny chleb czekoladowy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić szybkie babeczki czekoladowe?

Jak zrobić pralinki?

Komentarze

Kurczak z meksykańskim pikantnym sosem czekoladowym

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Naleśniki czekoladowe z serem i orzechami

Królik w czekoladzie

Muffiny na ostro z pomarańczową polędwiczką w sosie czekoladowym, oprószone płatkami migdałów

Bigos z czekoladą i borowikami

SARNINA W PIKATNYM SOSIE CZEKOLADOWO-ŻURAWINOWYM, pachnąca winem malaga i orzechami włoskimi

Cudownie aromatczny chleb czekoladowy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić szybkie babeczki czekoladowe?

Jak zrobić pralinki?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady