Name: Kurczak w panierce z sezamków
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Ser camembert - 1 szt; Wino czerwone - 0,1 l; sezamki AHA - Sezamki E.Wedel - 2 paczki; Czekolada gorzka - Czekolada gorzka E.Wedel - 0,1 kg; Ziemniaki truflowe - 4 szt. (0,15 kg); Marchewka - 1 szt.; Brukselka - 4 szt.; Papryka - 1 szt.; Olej - 0,1 szt.; Jajko - 1 szt.; Mąka pszenna - 0,1 kg; Cebula - 1 szt.; Pierś z kurczaka - 0,3 kg; Żurawina świeża / suszona - 0,05 kg; Sól / pieprz do smaku; Masło - 0,05 kg

Przygotowanie

Przygotowujemy półprodukty aby przygotować danie. Czyli kolejno paprykę którą musimy umyć, obrać z gniazda oraz przyprawić solą i pieprzem oraz skropić olejem, następnie zafoliować folią aluminiową. Następnie oczyszczamy pierś z kurczaka. Myjemy również brukselkę, marchew oraz ziemniaki i wstawiamy do gotowania. Przypominam o wrzuceniu masła do gotowania brukselki i marchwi.
Sezamki miksujemy do uzyskania panierki. Rozbijamy pierś z kurczaka, aby wyszła nam długa roladka ( na dwie porcje). Faszerujemy ją serem camembert. Przyprawiamy solą oraz pieprzem. Zwijamy w rulon. Panierujemy tak jak zwykłe kotlety. Czyli mąka, jajko i panierka. Kurczaka nie smażymy tylko pieczemy na 180 C przez 10/12 minut.
Następnym krokiem będzie sos. Paprykę którą przygotowaliśmy wcześniej wrzucamy do piekarnika na 180 C / 30 min. aż skóra zacznie schodzić z papryki. Przez czas gdy piecze nam się papryka, kroimy cebulę w kostkę, przesmażamy na maśle. Gdy się lekko zeszkli dodajemy żurawinę. Następnie dolewamy wino i redukujemy. Upieczoną paprykę, obieramy ze skóry i miksujemy z gotowym sosem z wina oraz żurawiny. Miksujemy do uzyskania gładkiego sosu. Całość przyprawiamy solą oraz pieprzem.
W końcowym etapie karmelizujemy na maśle truflowe ziemniaki, marchew oraz brukselkę. Roladkę kroimy na 6 równych części. Dodajemy sos oraz gotowe warzywa. Do dekoracji używamy pokruszone sezamki oraz rozpuszczoną czekoladę gorzką. Może dziwić mało przypraw, sam pieprz i sól. Ale używamy takie składniki które walczą same za siebie. Mamy na talerzu słodkie, gorzkie, wytrawne. Które idealnie łączą się w całość. Daniem tym chciałem też pokazać że możemy ładnie przedstawić danie na talerzu. bon_appétit !

Podobał Ci się ten przepis?

Kurczak w panierce z sezamków

Lista składników 16

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Czekoladowe tagiatelle w kremowym sosie z gruszką i orzechami

Królik w czekoladzie

Krewetki z chili z sosem czekoladowym

Zupa gulaszowa

Polędwica wołowa w sosie kawowo-czekoladowym z pikantnym puree marchewkowym

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować aromatyczną świąteczną kawę?

Jak zrobić masło czekoladowe?

Komentarze

Kurczak w panierce z sezamków

Lista składników 16

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Czekoladowe tagiatelle w kremowym sosie z gruszką i orzechami

Królik w czekoladzie

Krewetki z chili z sosem czekoladowym

Zupa gulaszowa

Polędwica wołowa w sosie kawowo-czekoladowym z pikantnym puree marchewkowym

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować aromatyczną świąteczną kawę?

Jak zrobić masło czekoladowe?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady