Name: Kruche czekoladowe serca z wiśniami lub słonym karmelem
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: ciasto: 250 g maki pszennej; 150 g masła; 1 żółtko; szczypta soli; Kakao - 2 łyżki kakao E.Wedel; 3 łyżki zimnej wody; karmel: 75 g cukru; 10 g masła; 1 łyżka wody; 1/4 łyżeczki soli; 75 ml śmietany 30%; frużelina wiśniowa: 110 g rozmrożonych odsączonych z soku wiśni; 100 ml soku z tych wiśni (jeśli jest mniej, to dopełniamy sokiem z kartonu); 2 łyżki cukru; 0,5 łyżka mąki ziemniaczanej; polewa czekoladowa gorzka: 100 g gorzkiej czekolady E. Wedel; 50 ml śmietany 30%; Czekolada Klasyczna Mleczna - polewa czekoladowa mleczna: 150 g mlecznej czekolady E. Wedel; 50 ml śmietany 30%

Przygotowanie

Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do robota kuchennego uruchamiamy program i mieszamy do momentu, aż ciasto zacznie zbijać się w kulę. Wyjmujemy, zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.
Foremki smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 3 mm i wylepiamy nim formy. Zrobiłam 4 serca (pojemność foremek - 300 ml) oraz 12 babeczek w standardowej wielkości foremkach siliconowych. Można zrobić jedną tartę o średnicy 24 cm. Napełnić po połowie frużeliną i karmelem, są na tyle gęste, że to jest możliwe lub też zdecydować się na jeden rodzaj nadzienia i podwoić ilość składników. Wylepione ciastem foremki wkładamy ponownie do lodówki na 30 minut i pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st.C. Nie obciążałam ciasta grochem, nakłułam jedynie spody widelcem. To w zupełności wystarczyło.
Frużelina wiśniowa: Wszystkie składniki umieszczamy w rondelu z grubym dnem, podgrzewamy mieszając do zagotowania. Odstawiamy do wystudzenia.
Karmel: Masło z łyżką wody roztapiamy w rondelku z grubym dnem, wsypujemy cukier i mieszamy do momentu aż się rozpuści i zbrązowieje, dodajemy sól, mieszamy. Wlewamy śmietankę, uważając, aby nie poparzyć się pryskającym karmelem (karmel się zdecydowanie wzburzy :-)) i mieszamy aż masa się połączy, zagotowujemy i odstawiamy do wystudzenia. U mnie po wystudzeniu okazało się, że karmel będzie za gęsty, więc postawiłam go z powrotem na ogniu, rozgrzałam i dolałam więcej śmietanki. Podane w przepisie proporcje są takie, jak u mnie po dolewce...
Polewa czekoladowa Śmietanki podgrzewamy w oddzielnych naczyniach, dodajemy połamaną na kostki czekoladę, do jednej gorzką, do drugiej mleczną mieszamy do połączenia się składników i jak zacznie tężeć, zalewamy nią serca i babeczki.
Upieczone czekoladowe foremki napełniamy karmelem i zalewamy czekoladą, możemy kombinować w zależności od preferencji smakowych. Przechowujemy w lodówce i wyjmujemy kilka minut przez podaniem.

Podobał Ci się ten przepis?

Kruche czekoladowe serca z wiśniami lub słonym karmelem

Lista składników 19

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Brownie z solonym karmelem

Jak upiec kruche ciasto

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec biszkopt?

Jak zrobić doskonałą tartę?

Komentarze

Kruche czekoladowe serca z wiśniami lub słonym karmelem

Lista składników 19

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Brownie z solonym karmelem

Jak upiec kruche ciasto

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec biszkopt?

Jak zrobić doskonałą tartę?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady