Name: Krewetki z sosem czekoladowo - korzennym z czerwonym ryżem
Cook time: 5 min
Yield: 3
Ingredients: 50 g czekolady gorzekiej Wedel, kakao Wedel 2 łyżki; oliwa - 1 łyżka; cebula - 1/2 sztuka (mała), czosnek - 1-2 ząbki; kilka sztuk: gwiazdek anyżu, goździków, kolendry, kawałek kory cynamonyu; papryczki chili - 1 lub 2 świeże szt. w zależności od preferencji; 2 szklanki bulionu lub wody; migdały - mielone lub płatki (3 łyżki), sezam i orzechy ziemne po 2 łyżki; szczypta mielonego cynamonu, sól morska oraz cukier po 1/2 łyżeczki; rodzynki - ok 20 g; passata pomidorowa - kilka łyżek; Ryż 200 g; ćwiartka cebuli, 2 ząbki czosnku; papryczka chili - 1/2 szt.; 300 - 400 ml białego wina lub bulionu; passata pomidorowa - kilka łyżek; sól i pieprz; masło klarowane; krewetki - 250 g; ananas - kilka plastrów; czosnek - 2-3 ząbki; masło klarowane - 1 łyżka; sok z cytryny; mieszanka sałat, kilka orzechów włoskich, oliwa, miód, sok z cytryny

Przygotowanie

Przygotowanie sosu: W niedużym garnku podsmażamy na oliwie cebulę, czosnek oraz dorzucamy anyż, goździki, cynamon w kawałku, kolendrę, papryczki chili (bez pestek). Po kilku minutach wlewamy połowę płynu (bulion lub woda) i gotujemy na niewielkim ogniu ok. 10 minut. Po tym czasie wsypujemy do garnka orzechy i ziarna (wcześniej uprażone na suchej patelni), dodajemy pozostały płyn oraz przyprawy - cynamon, sól, cukier, rodzynki, passatę. Gotujemy kolejne 10-15 minut i wyłączamy gaz, pozostawiając sos pod przykryciem. Po ok. kwadransie wyjmujemy z garnka korę cynamonu, goździki oraz anyż, pozostałość blendujemy. Następnie dodajemy połamaną na kawałki czekoladę oraz kakao i gotujemy na małym ogniu często mieszając (ok 20 min). Po tym czasie wyłączamy gaz, sos jeszcze raz blendujemy.
Przygotowanie ryżu: Na patelni rozpuszczamy masło, na którym podsmażamy posiekaną cebulkę i czosnek. Po 2-3 minutach wsypujemy ryż i dalej podsmażamy, aż ryż lekko zbrązowieje. Dolewamy białe wino lub bulion, passatę (3-4 łyżki), wrzucamy posiekaną papryczkę chili, dodajemy sól i pieprz. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem ok 15-20 minut (do miękkości).
Przygotowanie krewetek: Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy wyciśnięty czosnek i podsmażamy przez ok minutę. Wrzucamy oczyszczone krewetki obsmażając je z każdej strony przez ok 1 - 2 minuty. Następnie dodajemy pokrojonego w kosteczkę ananasa i smażymy jeszcze przez 1 - 2 minuty. Skrapiamy sokiem z cytryny. Krewetki wykładamy na talerz, polewamy sosem (sos można również serwować osobno). Podajemy z sałatą, posypaną orzechami włoskimi i polaną winegretem przygotowanym z oliwy, miodu i soku z cytryny. Serwujemy z ryżem.

Podobał Ci się ten przepis?

Krewetki z sosem czekoladowo - korzennym z czerwonym ryżem

Lista składników 23

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Pierś w sezamkach z sosem chałwowo-chrzanowym

Pierś z kurczaka nadziewana pesto z bazylii podawana z puree selerowym z sosem czekoladowym

Szczupak w asyście czekoladowo-winnego sosu

Żeberka w czekoladzie

Żeberka w piwie i karmelu z sezamkową posypką

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić sernik o smaku straciatella?

Jak zrobić sernik wiedeński

Komentarze

Krewetki z sosem czekoladowo - korzennym z czerwonym ryżem

Lista składników 23

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Pierś w sezamkach z sosem chałwowo-chrzanowym

Pierś z kurczaka nadziewana pesto z bazylii podawana z puree selerowym z sosem czekoladowym

Szczupak w asyście czekoladowo-winnego sosu

Żeberka w czekoladzie

Żeberka w piwie i karmelu z sezamkową posypką

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić sernik o smaku straciatella?

Jak zrobić sernik wiedeński

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady