Name: "KOLIBER" BANANOWO-GRUSZKOWY Z MĄKĄ ORKISZOWĄ I PRZYPRAWAMI KORZENNYMI ,OBLANY POLEWĄ CZEKOLADOWĄ
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Składniki CIASTA: 3 jajka, białka i żółtka oddzielnie; 120 g cukru brązowego; 3 łyżki wody; szczypta soli morskiej; 100 g mąki razowej orkiszowej; 200 g mąki pszennej tortowej; 1 łyżka cynamonu; 1/2 łyżeczki kardamonu; 1/2 łyżeczki mielonych goździków; 1 łyżka proszku do pieczenia; 100 g bardzo dojrzałych bananów (zważonych po obraniu); 100 g dojrzałej gruszki (zważonej po obraniu i wyjęciu gniazda nasiennego); 2 łyżki soku z cytryny; 200 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno; 2 tortownice o średnicy 20 cm; papier do pieczenia; Masa serowo-cytrynowa: 200 g serka mascarpone; 120 g serka waniliowego homogenizowanego (gęstego); skórka otarta z połowy dokładnie umytej cytryny; dodatkowo: 200 g konfitury morelowej; prażone płatki migdałowe do przybrania (ok. 100 g); Czekolada Klasyczna Mleczna - 100 g gorzkiej i 50 g mlecznej czekolady Wedla; 50 ml mleka 3,2 % tł.

Przygotowanie

Ciasto: Białka ubić na sztywno z solą, odstawić. Banany zmiksować z gruszką i sokiem z cytryny na gładką masę. Żółtka utrzeć z cukrem i wodą na białą i puszystą masę. Mąki wymieszać z cynamonem, kardamonem, goździkami i proszkiem do pieczenia, przesiać do masy jajecznej. Dodać zmiksowane owoce, wlać olej. Wszystko dokładnie wymieszać szpatułką. Wmieszać ubite białka. Piekarnik włączyć, ustawić temperaturę 180 C. Ciasto przełożyć do tortownic wyłożonych papierem do pieczenia i piec przez ok. 30 minut, aż patyczek włożony w środek ciasta będzie suchy po wyjęciu. Ostudzić na kratce kuchennej. Każdy placek przeciąć poziomo na dwie części.
Masa cytrynowa: Mascarpone wymieszać z serkiem waniliowym i skórką cytrynową.
Złożenie: Na paterę wyłożyć pierwszy blat ciasta, posmarować 1/3 części konfitury morelowej, przykryć drugim blatem. Ten posmarować 1/3 konfitury i 1/3 kremu cytrynowego. Przykryć trzecim blatem. Posmarować resztą konfitury i 1/3 kremu. Przykryć ostatnim blatem. Wierzch i boki posmarować kremem. Schłodzić w lodówce. Przygotować polewę czekoladową: Mleko zagotować. Zestawić z ognia. Dodać połamaną czekoladę i mieszać, do jej rozpuszczenia. Polać wierzch i posmarować boki ciasta. Udekorować prażonym i płatkami migdałowymi. Ciasto jest bardzo wilgotne, ale jednocześnie puszyste i bardzo długo świeże. Najlepiej smakuje po nocnym chłodzeniu w lodówce. Z każdym dniem zyskuje na smaku. Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

"KOLIBER" BANANOWO-GRUSZKOWY Z MĄKĄ ORKISZOWĄ I PRZYPRAWAMI KORZENNYMI ,OBLANY POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Lista składników 23

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Prosty przepis na szybkie ciasto czekoladowe

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić tort czekoladowy z nadzieniem wiśniowo-kajmakowym?

Jak zrobić mus czekoladowy?

Komentarze

"KOLIBER" BANANOWO-GRUSZKOWY Z MĄKĄ ORKISZOWĄ I PRZYPRAWAMI KORZENNYMI ,OBLANY POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Lista składników 23

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Prosty przepis na szybkie ciasto czekoladowe

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić tort czekoladowy z nadzieniem wiśniowo-kajmakowym?

Jak zrobić mus czekoladowy?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady