Name: Kakaowa tarta z karmelizowanymi gruszkami
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: CIASTO KRUCHE; Kakao - 30 g kakao E.Wedel; 60 g cukru pudru; szczypta soli; 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%; 1 żołtko; 100 g zimnego masła; 160 g mąki pszennej; MASA BUDYNIOWA; 600 ml mleka; 6 żółtek; 100 g cukru; 15 g cukru waniliowego; 30 g mąki pszennej; 30 g mąki ziemniaczanej; GRUSZKI KARMELIZOWANE; 3 gruszki; 1 łyżka masła; 4 łyżki brązowego cukru; 1 łyżka cynamonu

Przygotowanie

Wyrabiamy kruche ciasto z podanych składników, następnie schładzamy w lodówce pół godziny. Po wyjęciu z lodówki ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę do tarty o średnicy 27 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na 15 minut. Następnie pieczemy w temp. 190 stopni przez ok 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika należy spód wystudzić.
W garnku 500 ml mleka zagotować razem z cukrem waniliowym. W oddzielnym naczyniu miksujemy pozostałe 100 ml mleka z cukrem, żółtkami i mąkami. Zmiksowaną masę dodajemy do gotującego się mleka i mieszamy cały czas czekając aż masa się zagotuje. Budyń przestudzić i nałożyć na kruchy spód.
Gruszki obieramy, usuwamy gniazda i kroimy w ósemki. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy cukier. Kiedy cukier się zaczyna podsmażać wrzucamy gruszki i posypujemy cynamonem. Smażymy gruszki pilnując aby karmel się nie przypalił, aż do miękkości. Gruszki powinny być miękkie ale nie powinny się rozpadać. Wystudzone gruszki układamy na tartę. Tartę przed podaniem należy schłodzić w lodówce.

Podobał Ci się ten przepis?

Kakaowa tarta z karmelizowanymi gruszkami

Lista składników 20

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Wedlowski blok czekoladowy z chałwą, bakaliami i Torcikiem Wedlowskim

Ciastko z kubka w 2 minuty

Salami czekoladowe z bakaliami

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić babeczki czekoladowe z orzechami?

Awokado w słodkiej odsłonie

Komentarze

Kakaowa tarta z karmelizowanymi gruszkami

Lista składników 20

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Wedlowski blok czekoladowy z chałwą, bakaliami i Torcikiem Wedlowskim

Ciastko z kubka w 2 minuty

Salami czekoladowe z bakaliami

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić babeczki czekoladowe z orzechami?

Awokado w słodkiej odsłonie

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady