Name: Gruszki w cieście czekoladowym
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Ciastoczekoladowe:115 g ciemnej czekolady wedlowskiej gorzkiej; pół łyżeczki proszku do pieczenia; 100 g masła w temperaturze pokojowej; 100 g cukru; 3 jajka, żółtka oddzielamy od białek; 100 g zmielonych migdałów; 27 g mąki; 50 mlbrandy «Poire Williams» ,jeśli nie mamy możemy zastąpić wiśniówką.; 4 gruszki; Syrop:250 ml białego wina wytrawnego; 400 ml syropu cukrowego (1: 1); 200 ml wody; szczypta szafranu; 1 laska wanilii; Polewa czekoladowa:100 g gorzkiej czekolady, posiekanej; 40 ml likieru migdałowego Amaretto; 60 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Przygotowanie

Gotowanie gruszekGruszkiz ogonkami myjemy ,po czym wycieramy ręcznikiem papierowym. Do garnka nalaćwino, syrop cukrowy ,wodę ,dodajemy szafran i ziarenka wanilii .Zagotować. Gruszki obrać ze skórki zachowując ogonki. Do wrzątku włożyć gruszki, zagotować i gotować około 15 minut na minimalnej mocy palnika, do miękkości. Miękkość gruszek sprawdzamy patyczkiem( nie rozgotowywujemy ponieważ jeszcze będziemy je wkładać do piekarnika). Gruszki wyjąć, odsączyć, wystudzić.
W misie mikseraucieramy masło z cukremdo osiągnięcia puszystej masy. Dodajemy po jednymżółtku, ucierając mikserem po dodaniu każdego jajka. W kąpieli wodnej topimy czekoladę z brandy. Lekko ciepłą dodajemy do masy, miksujemy do połączenia się składników. Następniedodajemyzmielone migdały oraz mąkęzproszkiem do pieczenia. Mieszamyszpatułką .W misce ubijamy pianębiałek .Ubitą pianę dodajemy po łyżce do masy lekko mieszamy szpatułką. Kwadratowe foremki wykładamypapierem do pieczenia. Przekładamydo nich ciasto, i wyrównujemy . W sam środekciastawkładamy pionowogruszki,. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić,oprószyć cukrem pudrem,gruszki oblać polewą czekoladową.
W rondelku umieścić likier i śmietanę . Podgrzać do wrzenia, po czym zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę i odczekać chwilę.Wymieszać do połączenia się składników i uzyskania gładkiej konsystencji. Poczekać do lekkiego zgęstnienia polewy, następnie oblać nią gruszki.

Podobał Ci się ten przepis?

Gruszki w cieście czekoladowym

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Muffinki bananowo-czekoladowe z orzechami

Muffinki z kremem i wyjątkowymi posypkami

Czekoladowe kule śnieżne

Kokoski

Pralinki czekoladowe z nadzieniem

Bezy czekoladowe

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić pyszne i szybkie ciasto czekoladowe?

Jak zrobić czekoladowe desery w pucharkach?

Komentarze

Gruszki w cieście czekoladowym

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Muffinki bananowo-czekoladowe z orzechami

Muffinki z kremem i wyjątkowymi posypkami

Czekoladowe kule śnieżne

Kokoski

Pralinki czekoladowe z nadzieniem

Bezy czekoladowe

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić pyszne i szybkie ciasto czekoladowe?

Jak zrobić czekoladowe desery w pucharkach?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady