Name: GNOCCHI kakaowe z wiśniami, rodzynkami, orzechami włoskimi i kozim serem
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Składniki gnocchi: 500 g ziemniaków odmiany "mączystej" (użyłam "winety"); 1 jajko; ok. 125 g mąki; łyżeczka soli; 3 łyżki drobno startego sera typu parmezan; mąka do podsypywania stolnicy; Sos kakaowy: 100 g masła; Kakao - 3 łyżki kakao Wedla; szczypta cynamonu i kardamonu; po garści rodzynek i wiśni, namoczonych przez noc w wodzie; garść orzechów włoskich, drobno pokrojonych; 2 łyżki drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomelo; ok. 50 g twardego sera koziego, startego; sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie

Przygotowanie gnocchi: Ziemniaki wyszorować, umyć, nie obierając ugotować w całości do miękkości (ok. 40 minut), lekko ostudzić. Jeszcze ciepłe (ale nie gorące) obrać i przecisnąć przez praskę (lub zetrzeć na drobnej tarce "marchewkowej") do dużej miski, dodać mąkę, jajko, sól, pieprz i starty na drobno ser. Całość połączyć w kulę, nie przerobić. Gdyby ciasto było zbyt luźne dodać odrobinę mąki więcej. Podzielić na 4 części, każdą formować kolejno na podsypanej mąką stolnicy na wałek o długości ok. 35 cm. Wałek lekko spłaszczyć, pociąć nożem na małe kawałeczki wielkości dużego orzecha laskowego. Wierzch ozdobić widelcem, aby powstały lekkie wgłębienia. Ułożyć na posypanej mąką powierzchni na 10 minut, aby kluseczki lekko wyschły. Gotować partiami w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju, ok. 1 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Przekładać na natłuszczone talerze, aby lekko odparowały.
Sos kakaowy: Masło stopić, wrzucić orzechy i lekko podsmażyć (nie spalić!). Dodać kakao, cynamon, kardamon, wiśnie, pomelo i rodzynki, dokładnie wymieszać. Wrzucić kluseczki i delikatnie podrzucając pokryć sosem. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz świeżo otartym kozim serem. Podawać gorące. Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

GNOCCHI kakaowe z wiśniami, rodzynkami, orzechami włoskimi i kozim serem

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Pierś kaczki w sosie czekoladowym z zapiekanką ziemniaczaną

Naleśniki z zieloną herbatą i miętą lub z młodym jęczmieniem z nadzieniem z kremu czekoladowego lub karmelowego i prażonych orzechów

Domowe placki tortilla

Szczupak w asyście czekoladowo-winnego sosu

Żeberka w czekoladzie

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Gorąca czekolada – jak ją zrobić?

Jak zrobić sernik wiedeński

Komentarze

GNOCCHI kakaowe z wiśniami, rodzynkami, orzechami włoskimi i kozim serem

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Pierś kaczki w sosie czekoladowym z zapiekanką ziemniaczaną

Naleśniki z zieloną herbatą i miętą lub z młodym jęczmieniem z nadzieniem z kremu czekoladowego lub karmelowego i prażonych orzechów

Domowe placki tortilla

Szczupak w asyście czekoladowo-winnego sosu

Żeberka w czekoladzie

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Gorąca czekolada – jak ją zrobić?

Jak zrobić sernik wiedeński

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady