Name: Filet z kurczaka w sezamkowej panierce, kluskami na parze z czekoladą i sałatką z pekinki.
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 duża pojedyncza pierś kurczaka; 4 opakowania sezamków (pokruszonych) Wedla; 1 jajko; sól i świeżo zmielony pieprz; 3 łyżki mąki pszennej; 20 g. świeżych drożdży; 250 ml. mleka; 400 g.mąki pszennej (z tego 7 łyżek do zaczynu); 30 g. cukru (z tego 1 łyżeczka do zaczynu); 1 jajko; 50 g. margaryny; szczypta soli; 1 tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady Wedel; 1 mała pekinka, 1 marchewka, majonez, sól, pieprz

Przygotowanie

Zrobić zaczyn na kluski. Letnie mleko wymieszać z pokruszonymi drożdżami, łyżeczką cukru i 7 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 10 minut. Następnie roztopić margarynę i pozostawić do wystygnięcia.
W czasie gdy zaczyn rośnie przygotować filet z kurczaka. Umyć mięso i pokroić na około 6 porcji. Każdy kawałek lekko roztłuc, oprószyć solą i pieprzem. Pozostawić.
Do dużej miski wsypać resztę mąki, cukru, jajko, szczyptę soli i gotowy zaczyn. Powoli dolewać roztopiony tłuszcz. Ciasto wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 30-40 minut)
Przygotować panierkę. Sezamki potłuc np. tłuczkiem. Następnie wymieszać z mąką. W osobnym naczyniu roztrzepać jajko. Obtaczać filety z kurczaka najpierw w jajku, potem w panierce i smażyć na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią z obu stron.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na matę. Podsypać mąką w razie konieczności. Podzielić na 10 kawałków. Z każdego kawałka uformować kulkę, spłaszczyć i włożyć do środka po kawałku czekolady Wedel. Zlepić i uformować kluski. Pozostawić na chwilę aby podrosły. W tym czasie zagotować wodę. Gotować na parze ok. 10 minut.
Kapustę pekińską pokroić na kawałki. Marchewkę zetrzeć na tarce o małych oczkach. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać 3 łyżki majonezu i wymieszać.
Ułożyć na talerzu. Można polać roztopioną czekoladą. Smacznego !

Podobał Ci się ten przepis?

Filet z kurczaka w sezamkowej panierce, kluskami na parze z czekoladą i sałatką z pekinki.

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Duszona wołowina w sosie czekoladowym

Domowe placki tortilla

Roladka z indyka z serem gorgonzola i sosem czekoladowym

Pierś w sezamkach z sosem chałwowo-chrzanowym

Kurczak w sosie czekoladowym na ostro

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować aromatyczną świąteczną kawę?

Jak przygotować idealne ciasto czekoladowe?

Komentarze

Filet z kurczaka w sezamkowej panierce, kluskami na parze z czekoladą i sałatką z pekinki.

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Duszona wołowina w sosie czekoladowym

Domowe placki tortilla

Roladka z indyka z serem gorgonzola i sosem czekoladowym

Pierś w sezamkach z sosem chałwowo-chrzanowym

Kurczak w sosie czekoladowym na ostro

Carpaccio z szynki długo dojrzewającej z dodatkiem rukoli, gruszki w pikantnym sosie czekoladowym

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować aromatyczną świąteczną kawę?

Jak przygotować idealne ciasto czekoladowe?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady