Name: Ekskluzywny tort czekoladowy
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 15
Ingredients: Czekolada gorzka - 50g gorzkiej czekolady E.Wedel (ciasto); 50g masła (ciasto); 50g cukru (ciasto); 2 jajka (ciasto); 50g mąki pszennej (ciasto); 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (ciasto); Czekolada Klasyczna Mleczna - 100g czekolady mlecznej E.Wedel (krem); 200ml śmietanki 36% (krem); 1 łyżkę spirytusu (krem); 250ml świeżo wyciśniętego soku z mandarynek z miąższem (galaretka); 3 łyżeczki żelatyny (galaretka); Karmelowa - 150g czekolady Karmellowej E.Wedel (mus); 300ml śmietanki 36% (mus); 2 łyżeczki żelatyny (mus); 3-4 łyżki mleka; 200ml śmietanki 36% (wierzch ciasta); łyżka cukru pudru (wierzch ciasta); sezamki AHA - opakowanie sezamków Aha E.Wedel (wierzch ciasta); 3 cząstki mandarynek (wierzch ciasta); listki mięty (wierzch ciasta); Czekolada gorzka - 200g gorzkiej czekolady (wierzch ciasta)

Przygotowanie

Ciasto:W rondelku roztopić masło, dodać posiekaną czekoladę, wymierzać aż czekolada dokładnie się rozpuści, odstawić do przestudzenia. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.W mikserze ubijamy jajka z cukrem na gęstą puszystą masę. Następnie wlewamy cienkim strumieniem roztopioną czekoladę cały czas miksując.Na koniec dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy łyżką. Masę przekładamy do formy do pieczenia (o średnicy 20cm) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st.C i pieczemy przez około 20-25 minut.Gotowe ciasto trzeba wystudzić.
Krem:Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.Śmietankę ubijamy ale niezbyt mocno, Dodajemy do niej lekko przestudzoną czekoladę i spirytus miksujemy aż składniki się połączą. Krem przekładamy na upieczony biszkopt i wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
Galaretka:Wyciśnięty sok z mandarynek z miąższem przelewamy do rondelka, podgrzewamy (nie gotujemy) do ciepłego soku dodajemy żelatynę i mieszamy tak długo aż żelatyna się rozpuści. sok schładzamy, chłodny przelewamy na warstwę kremu czekoladowego i wstawiamy całość z powrotem do lodówki aby galaretka stężała.
Mus:Mleko podgrzewamy, w ciepłym rozpuszczamy żelatynę. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. śmietanę ubijamy dodajemy do niej roztopioną czekoladę karmelową i rozpuszczoną w mleku żelatynę, mieszamy delikatnie łyżką. Masę przekładamy na warstwę galaretki i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.
Dekoracja tortu:Czekoladę gorzką rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią dokładnie całe ciasto czekamy chwilę aż czekolada zastygnie. Śmietanę ubijamy z cukrem. Sezamki kruszymy. Wycinamy cząstki z mandarynki. Dekorujemy tym wierzch ciasta. na koniec przybieramy listkami mięty.SMACZNEGO...

Podobał Ci się ten przepis?

Ekskluzywny tort czekoladowy

Lista składników 21

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Ciastko z kubka w 2 minuty

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Tarta czekoladowa bez pieczenia – z sezamkami i musem jeżynowym

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować pyszny krem z białej czekolady?

Jak zrobić budyń jaglany czekoladowy?

Komentarze

Ekskluzywny tort czekoladowy

Lista składników 21

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Ciastko z kubka w 2 minuty

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Tarta czekoladowa bez pieczenia – z sezamkami i musem jeżynowym

Ciasto z kawałkami czekolady, serkiem mascarpone i polewą orzechową

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować pyszny krem z białej czekolady?

Jak zrobić budyń jaglany czekoladowy?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady