Dorsz w okruszkach na konfiturze z cebuli w towarzystwie puree z jabłka i pietruszki

DODAJ KOMENTARZ:

KOMENTARZE:

• Ewa Kluczyńska 13 marca 2016 22:37
  Eksplozja smaków! Przepyszny, soczysty dorsz w połączeniu z jabłkami i pietruszką zaskakuje smakiem, Amerykanki natomiast dodają przyjemnej chrupkości i nutkę zaskoczenia. Całość dopełnia wspaniała konfitura z karmelizowanej czerwonej cebuli. Świeżości i lekkości dodaje potrawie pietruszka i tymianek. Zapomniałabym! Szyku i gładkości całej potrawie nadaje biała czekolada, która idealnie komponuje się ze wszystkimi składnikami.
• Agnieszka Kania-Stańczyk 7 marca 2016 19:19
  Podczas przygotowywania tego dania zastanawiały mnie dwie kwestie: „Jak smakować ryba w słodkiej czekoladzie będzie?” i: „Czy wykonanie choć w połowie będzie podobne do tego przedstawionego na zdjęciu?”. I prawie udałoby mi się odwzorować przepis, gdyby nie zawierał on małego błędu. Po skompletowaniu składników, czyli kupnie dorsza i wyciągnięciu pozostałych z szafek i lodówki, wzięłam się do pracy dzieląc ją na 3 etapy: wykonanie konfitury z cebuli czerwonej, puree z pietruszki, jabłka i czekolady białej oraz dorsza podsmażenie i upieczenie. Wszystkie etapy można wykonywać jednocześnie, o ile mamy uwagę podzielną na rondelek, piekarnik i patelnie ;) Wszystkie składniki za wyjątkiem ryby dają słodki posmak, więc tym bardziej ciekawa byłam jaki będzie tegoż eksperymentu efekt. Samą rybkę przygotować jest dość prosto, łatwo i przyjemnie. Konfitura z cebulki to kilka minut pracy, tylko na bordowo ją zaczerwienię. Natomiast puree to dłuższa sprawa wymagająca krojenia, gotowania, miksowania, łamania czekolady i dolania nie wody, lecz bardzo małej ilości wody, nie została wspomniana w przepisie niestety ta szczególna słodycz. Puree zostawiłam zatem w formie kremu, gdyż idealne odparowywanie trwałoby za długo, ale zapewne smakiem nie różnił się wcale, bo znajomi nie marudzą. Dorsz na słodko zaprezentował się pięknie, smakował wybornie, z takim daniem nie liczone są kalorie. Wrócę w przyszłości do tego przepisu zdecydowanie i polecam wszystkim, których kuszą wykwintne, rybne dania.