Czekoladowo wiśniowe marzenie

Name: Czekoladowo wiśniowe marzenie
Cook time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: Czekolada gorzka - tabliczka czekolady gorzkiej Wedel; 1/2 szklanki wody; 1 szklanka cukru; 3/4 szklanki oleju; 2 czubate łyżki kakao; 5 jajek; 1/2 szklanki cukru; 1 1/2 szklanki mąki pszennej; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 500 ml śmietany 30 %; 800 gram wiśni świeżych lub mrożonych; 2 łyżki soku z cytryny; 5 łyżek cukru; 6 łyżeczek żelatyny; 100 ml wody; 150 ml śmietany 30 %; Czekolada Klasyczna Mleczna - tabliczka czekolady mlecznej Wedel; Czekolada gorzka - tabliczka czekolady gorzkiej Wedel

Ciasto idealnie czekoladowe z nutą kwaśnego aromatu dzięki soczystym wiśniom.

Przygotowanie

Tabliczkę czekolady gorzkiej, 1/2 szklanki wody, 1 szklankę cukru, 3/4 szklanki oleju oraz 2 czubate łyżki kakao wrzucamy do garnuszka, zagotowujemy do rozpuszczenia czekolady i cukru, odstawiamy do wystygnięcia.
Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy 1/2 szklanki cukru, wykonujemy to stopniowo dodając łyżka po łyżce. Dodajemy żółtka i ubijamy do uzyskania kremowej konsystencji. Do naszej masy dodajemy wystudzoną masę czekoladową, na niskich obrotach łączymy ciasto, kolejno dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy do połączenia składników.
Gotowe ciasto wlewamy do dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut do suchego patyczka. Gdy ciasto będzie gotowe studzimy w uchylonym piekarniku. Gdy ostygnie kroimy na dwa blaty.
Wiśnie umieszczamy w garnku, zasypujemy cukrem, dodajemy sok z cytryny i zagotowujemy. Miksujemy blenderem na jednolitą masę.
Żelatynę zalewamy wodą do jej pokrycia, mieszamy i odstawiamy na 10 minut do jej napęcznienia. Następnie podgrzewamy ją w garnuszku bądź w kuchence mikrofalowej aby nam się rozpuściła. Żelatynę dodajemy do naszych wiśni, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia, następnie do lodówki do lekkiego stężenia.
Do misy dodajemy kremówkę i ubijamy na sztywno mikserem, pod koniec ubijania dodawać gęstą masę wiśniową, ubijać do połączenia składników. Gotowym kremem przekładamy nasze ciasto czekoladowe.
Śmietanę kremówkę przelewamy do garnuszka, podgrzewamy do wrzenia następnie zdejmujemy z palnika, dodajemy nasze tabliczki czekolady i odstawiamy na 4 minuty, po tym czasie mieszamy do otrzymania czekoladowej polewy
Na gotowe ciasto polać polewą, ostudzić i wstawić do lodówki na 3 h. Gotowe kroić w kostkę, ciasto możemy udekorować wiśniami. Smacznego!