Name: Czekoladowo - migdałowy tort z wiśniami
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: Czekolada gorzka - 50 g Czekolady Gorzkiej E. Wedel; 115 g drobnego cukru do wypieków; 5 jajek; 125 g drobno zmielonych migdałów; 75 g mąki pszennej tortowej; Kakao - 25 g kakao E. Wedel; 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; 225 ml kompotu z wiśni; 25 g cukru; 20 g skrobii ziemniaczanej; 125 ml likieru wiśniowego; 700 g wiśni; 60 g cukru pudru; 800-900 mlśmietanki kremówki 30%; 150 g migdałów w płatkach; szczypta soli

Przygotowanie

W naczyniu wymieszać zmielone migdały, przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.Białkaubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać cukier, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta, błyszcząca piana. Dodać żółtka i miksować na najniższych obrotach do dokładnego połączenia. Do ubitej piany dodać suche składniki i wymieszać delikatnie szpatułką, do połączenia.
Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków iwylać ciasto. Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić, przekroić na 3 blaty.
Kompot z wiśni (150 ml) wymieszać z 25 g cukru, skrobią ziemniaczaną i 50 ml likieru wiśniowego, podgrzać i mieszać do zgęstnienia. Dodać wiśnie (świeże lub rozmrożone iodsączone) i wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.
Przygotować nasączenie: do 75 ml soku z wiśni dodać 75 ml likieru wiśniowego.
Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
Pierwszy blat ciasta nasączyć syropem. Na niego wyłożyć połowę przygotowanej masy z wiśni i około 1/4 bitej śmietany. Przykryć kolejnym blatem, znów nasączyć, wyłożyć resztę masy wiśniowej, kolejną część bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem ciasta.
Wierzch i boki tortu udekorować resztą bitej śmietany, obsypać migdałami w płatkach ozdobić wiśniami (mogą być czereśnie koktajlowe) oraz wiórkami gorzkiej czekolady.

Podobał Ci się ten przepis?

Czekoladowo - migdałowy tort z wiśniami

Lista składników 16

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Wedlowski blok czekoladowy z chałwą, bakaliami i Torcikiem Wedlowskim

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Przepis na ciasto czekoladowe z owocami i serkiem mascarpone

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić szybkie ciasto czekoladowe z serem – alternatywa dla sernika

Jak zrobić babeczki czekoladowe z orzechami?

Komentarze

Czekoladowo - migdałowy tort z wiśniami

Lista składników 16

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Wedlowski blok czekoladowy z chałwą, bakaliami i Torcikiem Wedlowskim

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Przepis na ciasto czekoladowe z owocami i serkiem mascarpone

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Torcik wielkanocny z białą czekoladą i serkiem mascarpone

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić szybkie ciasto czekoladowe z serem – alternatywa dla sernika

Jak zrobić babeczki czekoladowe z orzechami?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady