Name: Czekoladowe trio
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 7
Ingredients: Czekolada Klasyczna Mleczna - 50 gram czekolady mlecznej E.Wedel; Czekolada biała - 50 gram czekolady białej E.Wedel; Czekolada gorzka - 100 gram czekolady gorzkiej E.Wedel+ czekolada do ozdobienia; 750 ml mleczka niesłodzonego skondensowanego; 300 ml śmietanki 30%; 27 g żelatyny; 55 g cukru pudru; 5 jajek; 3/4 szklanki cukru; 3/4 szklanki mąki pszennej; 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej; 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; Kakao - 2 łyżeczki kakao E.Wedel; 1 owoc granatu

Przygotowanie

Na początek biszkopt.Piekarnik nastawiamy na 155 oC. (góra - dół)Białka oddzielamy od żółtek. Czekoladę (50 gram) rozpuszczamy w kąpieli wodnej.Białka ubijamy, po chwili dodajemy cukier, gdy ubijemy je na puszystą pianę dodajemy żółtka.Następnie dodajemy ostudzoną czekoladę i kakao - delikatnie mieszamy.Na końcu dodajemy obie mąki oraz proszek do pieczenia.Masę wlewamy do średniej tortownicy.Tortownicę wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 40 minut. (sprawdzamy wykałaczką czy biszkopt jest już upieczony) .Po upieczeniu - studzimy.
Czas naczekolady.Do rondelka wlewamy 250 ml mleczka skondensowanego i dodajemy rozdrobnioną czekoladę gorzką(50 gram). Stawiamy rondelek na kuchence do momentu gdy czekolada się nie roztopi - cały czas mieszając.Czynność powtarzamy z pozostałymi czekoladami (250 ml mleczka + 50 g mlecznej czekolady oraz 250 ml mleczka + 50 g białejczekolady)Mleka z czekoladami dajemy do ostudzenia i wkładamy do lodówki.
Foremki..W między czasie przygotowujemy foremki na mini torciki.Przygotowujemy foremki ( ok7 sztuk) w moim przypadku jest to rura PCV pocięta na4,5 cm okrągłe kawałki :)Do foremek wkładamy folię rantową (można też obłożyć je folią spożywczą, jednak folia rantowa jest wygodniejsza.Z biszkoptu wycinamy kółka wielkościowo pasujące do naszych foremek - kółka powinny mieć około 0,5 cm wysokości. Wkładamy je do foremek wyłożonych folią rantową.
Czas na masy.Odmierzamy 9 g żelatyny i dodajmy 45g zimnej wody, delikatnie mieszamy i odkładamy . Po chwili rozpuszczamy żelatynę w kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce około 10-20 sekund ) tylko trzeba co chwilkę wyciągać i mieszać aby się nie zagotowała.Na początek mleczko z gorzką czekoladą.Mleko przelewamy przez sitko ( aby pozbyć się delikatnego kożucha ), delikatnie ubijamy - a raczej napowietrzamy chwilkę i wlewamy żelatynę. Mieszamy.Następnie oddzielamy 100 g śmietanki i ubijamy z 25g cukru pudru.Dodajemy śmietanę do masy czekoladowej i mieszamy. Jak masa zacznie się delikatnie ścinać wlewamy do foremek(tak aby pozostałe masy też się zmieściły).Wstawiamy do lodówki aby delikatnie stężało.Z pozostałymi masami mleczno - czekoladowymi postępujemy tak samo, jedyną różnicą jest mniejsza ilość cukru pudru - po 15 gram.Deser zostawiamy w lodówce na co najmniej godzinę.
Dekoracja :)Dekorować można na jakikolwiek sposób.Ja proponuję delikatne pióra czekoladowe...Czekoladę (najlepiej gorzą) rozpuszczamy w kąpieli wodnej i na papierzze do pieczenia "malujemy" niewielkie pióra, wkładamy je do lodówki aby stężały (albo do zamrażalnika - będzie szybciej)Wyciągamy deserek z foremki, ściągamy folię rantową i okładamy dookoła deserek piórami czekoladowymi.Możemy też wykorzystać pozostałości z biszkoptu - skruszyć go i posypać deserki na górze nimi.Aby deser delikatnie ożywić można dodać pestki granatu, które nie dość że ładnie ożywią deserek estetycznie to bardzo fajnie kontrastują z dość słodkim deserem czekoladowym.Smacznego.. :)

Podobał Ci się ten przepis?

Czekoladowe trio

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Jak upiec ciasto cytrynowe?

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Przepis na mus czekoladowy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić efektowne dekoracje z czekolady na tort?

Jak przygotować czekoladowe fondue?

Komentarze

Czekoladowe trio

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Power balls z czekoladą, zieloną herbatą, jagodami goji i chia

Jak upiec ciasto cytrynowe?

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Przepis na mus czekoladowy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić efektowne dekoracje z czekolady na tort?

Jak przygotować czekoladowe fondue?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady