Name: Czekoladowe tiramisu
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Likier czekoladowy - 200 ml likieru na bazie czekolady E. Wedel; 250 g zimnego mascarpone; 3 średniej wielkości jajka; 3 czubate łyżki cukru; 70 g podłużnych biszkoptów; Czekolada gorzka - 50 g gorzkiej czekolady E. Wedel; Czekolada biała - 25 g białej czekolady E. Wedel; Kakao - 4 łyżki kakao E. Wedel (ekstra ciemne z Ghany)

Lista składników 8

Likier czekoladowy - 200 ml likieru na bazie czekolady E. Wedel 250 g zimnego mascarpone 3 średniej wielkości jajka 3 czubate łyżki cukru 70 g podłużnych biszkoptów Czekolada gorzka - 50 g gorzkiej czekolady E. Wedel Czekolada biała - 25 g białej czekolady E. Wedel Kakao - 4 łyżki kakao E. Wedel (ekstra ciemne z Ghany)

Przygotowanie

Przygotować potrzebne składniki.
Oddzielić żółtka od białek – żółtka ocieplić w temperaturze pokojowej, białka schłodzić w lodówce.
Mikserem na niskich obrotach ubić zimne mascarpone (około 2 minuty). Żółtka wraz z cukrem umieścić w drugiej misce, a następnie mikserem na wysokich obrotach ubić na gęstą i puszystą masę (około 10 minut). Otrzymaną jasną masę stopniowo dodawać do ubitego mascarpone i mikserem na niskich obrotach miksować aż do połączenia się składników. Uzyskana masa powinna być gęsta.
W osobnej misce mikserem na wysokich obrotach ubić schłodzone białka aż do uzyskania sztywnej piany. Pianę stopniowo dodawać do przygotowanej wcześniej masy delikatnie mieszając szpatułką żeby nie zniszczyć piany. Uzyskana masa powinna być puszysta.
Gorzką czekoladę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i przełożyć na dno kieliszków (pucharków). Biszkopty (mogą być przełamane na pół) zanurzyć w likierze czekoladowym (2-3 sekundy), a następnie ułożyć w kieliszkach lub pucharkach. Każdy kieliszek (pucharek) wypełnić kremem. Tak przygotowane desery wstawić do lodówki na 3 godziny.
Schłodzone desery oprószyć kakao (przez sitko) i udekorować wiórkami białej czekolady. Smacznego!