Name: Czekoladowe tagliatelle z malinowym puree
Cook time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: 190 g mąki pszennej; 2 g soli; 3 jajka; 40 g cukru pudru; 50 g kakao ekstra ciemne z Ghany; 50 g gorzkiej czekolady Wedel; 200 g śmietany kremówki; 250 g malin; 2 łyżki cukru; 50 ml słodkiego wina; 100 g borówek amerykańskich

Przygotowanie

Przygotuj czekoladowy makaron: Przesiej mąkę i sól. Do osobnej miski przesiej kakao i cukier puder. Roztrzepane jajka dodaj do kakao i dokładnie wymieszaj łyżką. Mąkę z solą dodawaj po jednej łyżce do masy kakaowo-jajecznej i dokładnie mieszaj. Kiedy ciasto będzie na tyle gęste, że mieszanie go łyżką stanie się niemożliwe, wsyp resztę mąki i zacznij ugniatać je dłońmi, aż stanie się elastyczną i gładką kulą. Następnie owiń ciasto folią i wstaw do lodówki na półtorej godziny.
Ciasto wyjmij z lodówki i połóż na oprószonym mąką blacie. Rozwałkuj je na bardzo cienki placek i za pomocą ostrego noża pokrój w półcentymetrowe paski. Powstałe w ten sposób nitki tagliatelle oprósz mąką, by nie zlepiały się podczas gotowania. Pozostaw do wyschnięcia na pół godziny
Przygotuj ganache czekoladowy. Umieść garnek w kąpieli wodnej i wlej do niego 60 g kremówki. Gdy śmietana będzie bardzo gorąca dodaj do niej 50 g gorzkiej czekolady połamanej na kosteczki. Po kilku minutach dokładnie wymieszaj na gładką masę.
Maliny wsyp do garnka i gotuj na małym ogniu przez ok. 10 minut. Kiedy maliny rozpadną się i będą płynne dodaj cukier i wino. Gotuj jeszcze 5-10 minut by puree trochę zgęstniało.
Resztę kremówki (140 g) ubij, dodając pod koniec łyżkę cukru pudru.
W dużym garnku zagotuj wodę z łyżką oleju. Do wrzącej wody wrzucaj nitki tagliatelle i gotuj 5-7 minut. Odcedź makaron i przełóż na talerz. Polej go czekoladowym ganachem i dodaj kilka łyżek puree malinowego. Następnie udekoruj bitą śmietaną i posyp borówkami. Smacznego :)

Podobał Ci się ten przepis?

Czekoladowe tagliatelle z malinowym puree

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Pierogi na słodko z białą czekoladą i malinami

Roladka z indyka z gorgonzolą i sosem czekoladowym

Krewetki z chili z sosem czekoladowym

Babeczki z cytrynowymi polędwiczkami na ostrym sosie czekoladowym

Cudownie aromatczny chleb czekoladowy

Kurczak a la Mexicana z miętowym ryżem

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić ciasto na karpatkę?

Czekoladowe desery w pucharkach – jak je udekorować?

Komentarze

Czekoladowe tagliatelle z malinowym puree

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Pierogi na słodko z białą czekoladą i malinami

Roladka z indyka z gorgonzolą i sosem czekoladowym

Krewetki z chili z sosem czekoladowym

Babeczki z cytrynowymi polędwiczkami na ostrym sosie czekoladowym

Cudownie aromatczny chleb czekoladowy

Kurczak a la Mexicana z miętowym ryżem

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić ciasto na karpatkę?

Czekoladowe desery w pucharkach – jak je udekorować?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady