Name: Czekoladowe, prażone ravioli z ganache z białej czekolady i sosem karmelowym
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 360 g mąki; 4 jaja; Kakao - 50 g ekstra ciemnego kakao z Ghany E.Wedel; 60 ml oleju arachidowego; 20 g cukru; szczypta soli; Czekolada biała - 80 g białej czekolady E.Wedel; 140 g masła; 2 łyżki gęstej śmietany; Karmelowa - 1 tabliczka czekolady karmelowej E.Wedel; 100 ml śmietany 30%; 1 l oleju; 250 g sera mascarpone; Czekolada biała - 1 tabliczka białej czekolady E.Wedel; 2 szklanki owoców sezonowych

Przygotowanie

Ravioli - dłońmi lub mikserem wyposażonym w końcówkę do wyrabiania ciasta zagniatamy mąkę, cukier, kakao, sól i jajka łączymy z olejem arachidowym i wyrabiamy tak długo aż masa stanie się jednolita, odkładamy na ok 30 min
Nadzienie ganache - 80 g białej czekolady, 40 g masła i 3 łyżki gęstej śmietany rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, wstawiamy do lodówki żeby stężała
Ze stężałej masy czekoladowej, za pomocą łyżeczki do melona formujemy kulki (ok 25 szt) nie muszą być jednakowe, wstawiamy je z powrotem do lodówki
Ciasto na ravioli cienko rozwałkowujemy, możemy odrobinę podsypać ciasto mąką, wykrawamy kółka o średnicy ok 5-6 cm, na środek nakładamy kulkę czekoladowego ganache, brzegi smarujemy wodą i przykrywamy drugim kółeczkiem, dobrze dociskamy, uformowane ravioli odkładamy na tacy do lodówki na ok 1 godzinę
Sos karmelowy - 100 ml śmietany 30%, 100 g masła i połamaną w kostkę karmelową czekoladę rozpuszczamy w rondelku, mieszamy aż powstanie gładki sos, tuż przed podaniem sos należny podgrzać gdyż gęstnieje
Ravioli gotujemy partiami we wrzątku ok 4 minuty
W szerokim rondlu mocno rozgrzewamy olej, prażymy ugotowane ravioli ok 2 minuty, odkładamy na ręcznik papierowy
Ravioli podajemy z ciepłym sosem karmelowym i sezonowymi owocami Dla ekstremalnych łasuchów można danie udekorować łyżką kremu z mascarpone i białej czekolady

Podobał Ci się ten przepis?

Czekoladowe, prażone ravioli z ganache z białej czekolady i sosem karmelowym

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Brownie z solonym karmelem

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Przepis na chałkę oblaną białą czekoladą

Bananowo-czekoladowe brownie w wersji premium

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić wielkanocne ciastka czekoladowe?

Masa z białej czekolady – jak ją zrobić?

Komentarze

Czekoladowe, prażone ravioli z ganache z białej czekolady i sosem karmelowym

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Brownie z solonym karmelem

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Przepis na chałkę oblaną białą czekoladą

Bananowo-czekoladowe brownie w wersji premium

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić wielkanocne ciastka czekoladowe?

Masa z białej czekolady – jak ją zrobić?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady