czekoladowa choinka

Name: czekoladowa choinka
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Czekolada gorzka - 1 tabliczka czekolady gorzkiej E.Wedel; 30 g cukru; 20g migdałów w słupkach; ozdobne perełki, wiórki kokosowe

Idą święta i każdy szuka coś wyjątkowego na prezent dla bliskich. Czekolada – to świetny prezent na gwiazdkę. A własnoręcznie zrobiona czekoladowa choinka na pewno zaskoczy twoich bliskich! bonappetitng.blogspot.com

Lista składników 4

Przygotowanie

Orzechy prażyć w piekarniku 5-10 min w temperaturze 150°C. Cukier wsypać na patelnię. Podgrzewać go momentu kiedy będzie złoty. NIE MIESZAĆ! Dodać orzechy, wymieszać i wylać na papier do pieczenia.
Kiedy ostygnie połamać, włożyć do miksera, i krótko zmiksować. Nie używać młynka do kawy, bo się spali! Dłuższe miksowanie spowoduję powstanie kremu pralinowego.
Drobno posiekać czekoladę. Na papierze do pieczenia rysujemy 7 kółek: największe śr. 7 cm, najmniejsze – śr. 4 cm – stopniowo zmniejszmy średnicę. 30 g czekolady wkładamy do małej miseczki, a 70g - do większej szklanej. Szklaną miskę z czekoladą (70 g) umieszczamy w mikrofalówce i nastawiamy czas na 1min, a moc na 50%. Po 1 min wyjmujemy czekoladę i dokładnie mieszamy. Czekoladę podgrzewamy do 49°C (sprawdzamy termometrom) i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej gładkiej masy. Bierzemy30 g odłożonej czekolady, dosypujemy ją do rozpuszczonej czekolady i dokładnie mieszamy, aż czekolada się rozpuści i osiągnie T 27°C. Następnie podgrzewamy czekoladę w mikrofalówce do 32°C.
Do czekolady dodajemy grylaż i dokładnie mieszamy. Odkładamy 1 łyżkę. Pozostałą czekoladę wykładamy na środku kółek, tworząc coś w rodzaju 6 ramiennych gwiazd. Na środku każdej gwiazdy formujemy nieduży stożek i dodatkowo formujemy jeszcze jeden nieduży stożek na zakończenie choinki. Posypujemy czekoladowe gwiazdy perełkami, wiórkami kokosowymi i zostawiamy na ok. 20 min do zastygnięcia. Podgrzać w mikrofalówce odłożoną czekoladę. Na środku każdej gwiazdy zrobić kleksa z płynnej czekolady i posklejać między sobą, zaczynając od największej.
Teraz wystarczy owinąć choinkę w celofan, przewiązać wstążką i czekoladowy prezent gotów do wydania!