Name: Cudownie aromatczny chleb czekoladowy
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Kakao - 25 g kakao gorzkiego E.Wedel; Czekolada gorzka - 80 g czekolady gorzkiej E.Wedel, posiekanej; 390 g mąki pszennej typ 650; 250 ml wody; 70 g miodu; łyżeczka ekstraktu waniliowego; 2 łyżeczki soli; 1/4 łyżeczki drożdży suszonych; garść żurawiny suszonej; zaczyn z zakwasu, który należy przgotować dziań wcześniej mieszając:; 2 łyżki zakawsu żytniego; 30 g mąki pszennej typ 650; 20 ml wody (łyżka+łyżeczka); jeśli nie mamy zakwasu, dzień wcześniej mieszamy na zaczyn drożdżowy:; 20 g mąki +10 ml wody+1/4 łyżeczki drożdży suszonych, czekamy 15 min.; i gdy drożdże zaczną pracować, do dodajemy: 30 g mąki+20 ml wody

Przygotowanie

Dzień przed pieczeniem chleba wykonujemy zaczyn z zakwasu : (2 łyżki zakwasu, 30 g mąki pszennej typ 650, 20 ml letniej wody). Mieszamy, miskę z zaczynem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na noc.
Zaczyn można wykonać także z drożdży: mieszamy 1,4 łyżeczki drożdży suszonych, 20 g mąki pszennej typ 650 oraz 10 ml wody. Gdy drożdże zaczną się pienić do zaczynu drożdżowego dodajemy jeszcze 30 g mąki i 20 ml wody. Mieszamy. Przykrywamy, odstawiamy na noc.
Kolejnego dnia dodajemy do zaczynu resztę składników, poza posiekaną czekoladą i żurawiną.
Dokładnie wyrabiamy ciasto.
Wyrobione ciasto zagniatamy z posiekaną czekoladą i żurawiną. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia, do podwojenia objętości.
Następnie formujemy chlebek. Ponownie zostawiamy do wyrośnięcia.
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Można umieścić w piekarniku naczynie z gorącą wodą, która będzie parowała i spowoduje, że chlebek będzie miał smaczniejszą skórkę.
Chlebek układamy na blasze lub w okrągłym naczyniu żaroodpornym czy garnku żeliwnym. Pieczemy około 40 minut. Jeśli pieczemy w naczyniu, przed końcem pieczenia, można chleb szybko wyjąć z formy i tak wstawić na jeszcze kilka minut do piekarnika. Najlepiej studzić na kratce.

Podobał Ci się ten przepis?

Cudownie aromatczny chleb czekoladowy

Lista składników 16

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

KarmeLove kluski serowe z sosem lawendowym

Czekoladowe tagiatelle w kremowym sosie z gruszką i orzechami

Żeberka w czekoladzie

Roladka z indyka z gorgonzolą i sosem czekoladowym

Dorsz w okruszkach na konfiturze z cebuli w towarzystwie puree z jabłka i pietruszki

Roladka z kurczaka w migdałowej panierce

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić chleb czekoladowy?

Jak usmażyć puszyste pączki?

Komentarze

Cudownie aromatczny chleb czekoladowy

Lista składników 16

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

KarmeLove kluski serowe z sosem lawendowym

Czekoladowe tagiatelle w kremowym sosie z gruszką i orzechami

Żeberka w czekoladzie

Roladka z indyka z gorgonzolą i sosem czekoladowym

Dorsz w okruszkach na konfiturze z cebuli w towarzystwie puree z jabłka i pietruszki

Roladka z kurczaka w migdałowej panierce

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić chleb czekoladowy?

Jak usmażyć puszyste pączki?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady