Name: Cudownie aromatczny chleb czekoladowy
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Kakao - 25 g kakao gorzkiego E.Wedel; Czekolada gorzka - 80 g czekolady gorzkiej E.Wedel, posiekanej; 390 g mąki pszennej typ 650; 250 ml wody; 70 g miodu; łyżeczka ekstraktu waniliowego; 2 łyżeczki soli; 1/4 łyżeczki drożdży suszonych; garść żurawiny suszonej; zaczyn z zakwasu, który należy przgotować dziań wcześniej mieszając:; 2 łyżki zakawsu żytniego; 30 g mąki pszennej typ 650; 20 ml wody (łyżka+łyżeczka); jeśli nie mamy zakwasu, dzień wcześniej mieszamy na zaczyn drożdżowy:; 20 g mąki +10 ml wody+1/4 łyżeczki drożdży suszonych, czekamy 15 min.; i gdy drożdże zaczną pracować, do dodajemy: 30 g mąki+20 ml wody

Przygotowanie

Dzień przed pieczeniem chleba wykonujemy zaczyn z zakwasu : (2 łyżki zakwasu, 30 g mąki pszennej typ 650, 20 ml letniej wody). Mieszamy, miskę z zaczynem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na noc.
Zaczyn można wykonać także z drożdży: mieszamy 1,4 łyżeczki drożdży suszonych, 20 g mąki pszennej typ 650 oraz 10 ml wody. Gdy drożdże zaczną się pienić do zaczynu drożdżowego dodajemy jeszcze 30 g mąki i 20 ml wody. Mieszamy. Przykrywamy, odstawiamy na noc.
Kolejnego dnia dodajemy do zaczynu resztę składników, poza posiekaną czekoladą i żurawiną.
Dokładnie wyrabiamy ciasto.
Wyrobione ciasto zagniatamy z posiekaną czekoladą i żurawiną. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia, do podwojenia objętości.
Następnie formujemy chlebek. Ponownie zostawiamy do wyrośnięcia.
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Można umieścić w piekarniku naczynie z gorącą wodą, która będzie parowała i spowoduje, że chlebek będzie miał smaczniejszą skórkę.
Chlebek układamy na blasze lub w okrągłym naczyniu żaroodpornym czy garnku żeliwnym. Pieczemy około 40 minut. Jeśli pieczemy w naczyniu, przed końcem pieczenia, można chleb szybko wyjąć z formy i tak wstawić na jeszcze kilka minut do piekarnika. Najlepiej studzić na kratce.

Podobał Ci się ten przepis?

Cudownie aromatczny chleb czekoladowy

Lista składników 16

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Duszona wołowina w sosie czekoladowym

Makaron z sosem serowo - czekoladowym z mrożonymi owocami

Szczupak w asyście czekoladowo-winnego sosu

Roladka z indyka z gorgonzolą i sosem czekoladowym

Bigos z czekoladą i borowikami

Gorące jabłko z ryżem "karmelovym"

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przyrządzić aromatyczną zupę czekoladową?

Jak zrobić ciasto na tortillę?

Komentarze

Cudownie aromatczny chleb czekoladowy

Lista składników 16

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Duszona wołowina w sosie czekoladowym

Makaron z sosem serowo - czekoladowym z mrożonymi owocami

Szczupak w asyście czekoladowo-winnego sosu

Roladka z indyka z gorgonzolą i sosem czekoladowym

Bigos z czekoladą i borowikami

Gorące jabłko z ryżem "karmelovym"

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przyrządzić aromatyczną zupę czekoladową?

Jak zrobić ciasto na tortillę?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady