Name: Ciasto czekoladowe ze słodkich ziemniaków
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 3/4 szklanki ugotowanych i zimnych batatów; 1/2 szklanki wody; 1/4 szklanki syropu klonowego; 1 łyżka octu balsamicznego; 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii; 1 szklanka grubej mąki orkiszowej; 1/3 szklanki cukru brązowego (np. demerara, cukier kokosowy); 1/4 szklanki drobno pokrojonej czekolady gorzkiej; 1/2 łyżeczki soli; 1/4 szklanki kakao klasycznego z Ghany; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 łyżeczka sody; 1 szklanka ugotowanych i zimnych batatów; 2/3 cukru brązowego; 1/2 szklanki kakao klasycznego z Ghany; 3/4 szklanki nerkowców lub migdałów; 1/4 łyżeczki soli; 2-5 łyżek mleka; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie

Nastaw piekarnik na temperaturę 175 - 180 stopni, pokryj delikatnie tłuszczem brzegi tortownicy 22cm i wyłóż dno papierem do pieczenia. Orzechy nerkowca lub migdały zalej bardzo ciepłą wodą 1cm ponad poziom pojemnika.
W blenderze zmiksuj ugotowane i przestudzone słodkie ziemniaki z połową szklanki wody, syropem klonowym, octem oraz ekstraktem z wanilii aż do otrzymania gładkiej masy. (można także użyć ręcznego blendera) Ekstrakt z wanilii można zastąpić ziarenkami z laski wanilii. W drugim naczyniu mieszamy mąkę, cukier, kawałki czekolady, sól, a do nich przesiewamy kakao z proszkiem do pieczenia oraz sodą. Dodaj mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj. Przelej ciasto na blachę i piecz przez 21-23 minuty, później wyjmij ciasto z pieca i zostaw do ostygnięcia.
POLEWA: Do przygotowania polewy należy zmiksować w blenderze albo w malakserze wszystkie składniki zaczynając od zmielenia na gładką masę orzechów z wodą. Dzięki temu uzyskamy mleczną i gęstą konsystencję. Dodajemy resztę składników: ziemniaków (uprzednio rozdrobnionych), cukier, kakao, sól, mleka i wanilii. Jeśli chcesz uzyskać rzadszą polewę, dodaj więcej mleka, w przeciwnym wypadku jeśli polewa nie będzie dokładnie się mieszała, można łyżką zamieszać składniki w blenderze i mieszać dalej aż do uzyskania jednolitej strukturalnie masy. Wyłóż masę do pojemnika i trzymaj w lodówce dopóki lekko nie stężeje.
W zależności od potrzeb, rozprowadź całą polewę lub część po cieście i już jest gotowe do spożycia. Można je udekorować orzechami, migdałami lub innymi bakaliami. Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

Ciasto czekoladowe ze słodkich ziemniaków

Lista składników 19

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Brownie z solonym karmelem

Ciastko z kubka w 2 minuty

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Tort „last minute” – jak go zrobić?

Jak upiec najlepsze babeczki kakaowe?

Komentarze

Ciasto czekoladowe ze słodkich ziemniaków

Lista składników 19

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Brownie z solonym karmelem

Ciastko z kubka w 2 minuty

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Tort „last minute” – jak go zrobić?

Jak upiec najlepsze babeczki kakaowe?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady