Name: Burger z sosem czekoladowym
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 400 ml wody; 3 papryczki chilli; szczypta cynamonu i rozmarynu; 2 goździki; łyżeczka soku z cytryny i skórki z cytryny; 9 kostek Czekolady Gorzkiej E.Wedel; 2 łyżeczki cukru; 2 owoce kiwi; pół owocu granatu; garść orzechów włoski; rukola; 4 łyżki śmietany 18 %; 600 gramów mięsa wołowego mielonego; 400 g mąki; 20 g świeżychy drożdzy; 1.5 łyżeczki soli; 1 łyżeczka cukru; 140 ml mleka; 140 ml wody; 25 gramów masła

Przygotowanie

Sos czekoladowy- 400 ml wody podgrzewamy, dodajemy przyprawy, jedną wydrylowaną papryczkę chilli posiekaną w drobną kostkę, sok i skórkę z cytryny, czekoladę i cukier. Wszystko doprowadzamy do wrzenia. Chwilę gotujemy. Z mąki i odrobiny wody sporządzamy rozczyn. Dodajemy małym strumieniem do sosu energicznie mieszając.
Salsa- ziarna granatu wrzucamy do miski, dodajemy obrane, pocięte w ćwiartkę kiwi i drobno posiekane orzechy. Wszystko razem mieszamy.
Bułki- można zrobić domowe dzień wcześniej, można też kupić w sklepie. Z dwóch łyżek mąki, cukru, lekko ogrzanego mleka połączonego z wodą (ok. 35 stopni C.), upłynnionego masła i drożdży sporządzamy rozczyn. Czekamy aż drożdże zaczną pracować. Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sól i rozczyn i wyrabiamy na gładkie ciasto. Pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym suchym miejscu (około 2 godziny). Gdy podwoi swoją objętość formujemy 4 bułki i odstawiamy na 20 minut. Bułki zwilżamy wodą za pomocą pędzla. Wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni C. aż nabiorą złotego koloru.
Mięso formujemy na cztery burgery o średnicy ok. 10 cm. Posypujemy z każdej strony pieprzem i solą. Grillujemy na średnio rozgrzanej patelni bez tłuszczu z każdej strony po ok. 5 min.
Bułkę rozkrawamy na pół, na dół dajemy łyżkę śmietany, trochę rukoli, kilka plasterków papryczki chilli, mięso, łyżkę sosu czekoladowego, łyżkę salsy i drugą część bułki. Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

Burger z sosem czekoladowym

Lista składników 20

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Pierś kaczki w sosie czekoladowym z zapiekanką ziemniaczaną

KarmeLove kluski serowe z sosem lawendowym

Dzika słodycz

Babeczki z cytrynowymi polędwiczkami na ostrym sosie czekoladowym

Bigos z czekoladą i borowikami

SARNINA W PIKATNYM SOSIE CZEKOLADOWO-ŻURAWINOWYM, pachnąca winem malaga i orzechami włoskimi

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić pyszne i szybkie ciasto czekoladowe?

Jak przygotować ciasto czekoladowe z kawałkami czekolady i sezamkami?

Komentarze

Burger z sosem czekoladowym

Lista składników 20

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Pierś kaczki w sosie czekoladowym z zapiekanką ziemniaczaną

KarmeLove kluski serowe z sosem lawendowym

Dzika słodycz

Babeczki z cytrynowymi polędwiczkami na ostrym sosie czekoladowym

Bigos z czekoladą i borowikami

SARNINA W PIKATNYM SOSIE CZEKOLADOWO-ŻURAWINOWYM, pachnąca winem malaga i orzechami włoskimi

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić pyszne i szybkie ciasto czekoladowe?

Jak przygotować ciasto czekoladowe z kawałkami czekolady i sezamkami?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady