Name: Bardzo czekoladowy suflet czekoladowy
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 żółtko; 20 gramów cukru; 8 gramów mąki tortowej; 90 ml mleka 1,5%; 12 gramów kakao; Maestria Extra Dark - 60 gramów czekolady E. Wedel Maestra Extra Dark 72%; 2 białka z jajka; szczypta soli; 10 gramów cukru; masło i cukier do posmarowania foremek; * opcjonalnie: chilli lub sól

Przygotowanie

Wysmaruj obficie masłem i obsyp cukrem 2 kokilki. Zrób to dokładnie – aż po sam brzeg, dzięki temu suflety pięknie wyrosną i uzyskają smakowity, cukrowy brzeg. Włóż je do lodówki.
Przygotuj czekoladowy krem: -utrzyj 1 żółtko i 20 g cukru na krem, dodaj 8 g mąki pszennej i dokładnie wymieszaj; -zagotuj 90 ml mleka; - cały czas mieszając, wlej mleko cieniutką strużką do masy żółtkowej; - płyn przelej do garnka i podgrzewaj kilka minut na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje i utraci mączny smak; - krem zdejmij z ognia i wsyp 12 g kakao (przesianego) i 60 g czekolady E. Wedel Maestra Extra Dark 72% pokrojonej w drobne kawałki; - wszystkie składniki wymieszaj dokładnie trzepaczką, aż krem zacznie lśnić; - może to chwilę zająć i jest dość męczące, ale widok lśniącej masy zadowoli każdego łasucha; - odstaw krem do lekkiego ostudzenia. * Do masy czekoladowej możesz dodać szczyptę chilli lub soli – uzyskasz nietypowe i oryginalne połączenie.
Do piekarnika włóż blachę i nagrzej go do 200 stopni C.
Ubij na sztywno 2 białka z dużych jajek z dodatkiem szczypty soli. Do białek dodaj 10 g cukru i ponownie ubij na sztywną, lśniącą pianę.
Dodaj do białek łyżkę kremu czekoladowego i delikatnie wymieszaj trzepaczką. Następnie dodawaj po łyżce kremu i mieszaj łyżką, aż wszystkie składniki zostaną wymieszane.
Naczynka wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz 12-15 minut, aż suflety podniosą się z kokilek i będą gotowe do wskoczenia na talerz. * (Gdy suflety wyrastają w piekarniku należy być bardzo ostrożnym, nie wolno do nich zaglądać, ani biegać w kuchni, bo mogą się zawstydzić i nie będą chciały wyjść z kokilek.)
Suflety (w kokilkach) podawaj zaraz po wyjęciu z pieca. Najlepiej smakują z ulubionymi lodami, których temperatura tworzy doskonały kontrast z ciepłym sufletem. Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

Bardzo czekoladowy suflet czekoladowy

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Ciasto czekoladowe z chałwą waniliową gotowane w słoikach

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Mini babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady

Jak zrobić paluszki drożdżowe?

Komentarze

Bardzo czekoladowy suflet czekoladowy

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Piszinger z gorzką czekoladą, pastą sezamową i słonym karmelem

Ciasto czekoladowe z chałwą waniliową gotowane w słoikach

Jak upiec klasyczne amerykańskie Apple Pie?

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Mini babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady

Jak zrobić paluszki drożdżowe?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady