Strona główna
Przepisy
Bajeczne rogaliki z białym makiem

0

4 godz.

20 porcji

Trudne

Ciasta i desery

Bajeczne rogaliki z białym makiem

Rogaliki tak pyszne, że znikają do ostatniego okruszka. Z przepysznym nadzieniem z białego maku i batonikiem Bajecznym. Zjedz i poczuj się jak... w bajce. :)

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy do dużej misy. Przygotowujemy zaczyn na ciasto drożdżowe. W dużej szklance drożdże mieszamy z łyżką cukru, gdy będą miały płynną konsystencję dodajemy 1-2 łyżeczki przesianej mąki, dodajemy ok 80 ml ciepłego mleka (30-35 stopni), mieszamy, przykrywamy świeżą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 20 minut. W międzyczasie w małym garnuszku roztapiamy ok 50 g masła (resztę wsadzamy do zamrażarki), w osobnym naczyniu ubijamy jajko i żółtko z pozostałym cukrem na puszystą masę. Do mąki dodajemy wyrośnięty zaczyn, sól, masę jajeczną i resztę mleka, wyrabiamy ciasto drożdżowe. Pod koniec wyrabiania dodajemy po 1 łyżce roztopionego masła. Wyrobione ciasto odstawiamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30-45 min.
W tym czasie mak opłukujemy na gęstym sicie, wsypujemy do garnka, zalewamy świeżą wodą i gotujemy na niedużym ogniu przez ok 30-40 minut.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe wykładamy na stolnicę, zagniatamy i rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Na 2/3 części ciasta ścieramy zamrożone masło, składamy do środka na 3(najpierw część niepokryta masłem, a następnie pozostała część pokryta masłem), dociskamy, wałkujemy na kształt prostokąta, ponownie składamy, odstawiamy do lodówki na pół godziny. Wałkowanie i składania ciasta powtarzamy jeszcze dwukrotnie, za każdym razem chłodząc ciasto w lodówce.
W międzyczasie mielimy ugotowany i ostudzony mak trzykrotnie, przy ostatnim mieleniu dodajemy posiekane orzechy i bakalie. W garnku roztapiamy masło, dodajemy miód i cukier oraz esencję waniliową, po rozpuszczeniu dodajemy masę makową i smażymy na średnim ogniu cały czas mieszając. Po ostudzeniu do masy dodajemy drobno pokruszone biszkopty, skórkę pomarańczową, posiekane batoniki Bajeczny, mieszamy i dodajemy po jednym jajku.
Przygotowane ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta na grubość ok. 5 mm, kroimy na trójkąty, nakładamy masę makową, podstawę trójkąta zwijamy, po zwinięciu ok. 2-3 cm podstawę nacinamy na środku, rozkładamy "nóżki" i kontynuujemy zawijanie rogalików. Gotowe rogale układamy na blachach do pieczenia w sporych odstępach, zostawiamy na ok. 20 minut do wyrośnięcia. Następnie smarujemy je rozmąconym jajkiem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 20 minut, do zrumienienia.
Upieczone rogale studzimy. Czekoladę Karmelową roztapiamy w kąpieli wodnej, smarujemy nią ostudzone rogaliki, posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową.

Podobał Ci się ten przepis?

Sprawdź podobne przepisy

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Ciasta i desery

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Ciasta i desery

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Ciasta i desery

Propozycje deserów, które sprawdzą się podczas imprez okolicznościowych

Ciasta i desery

Przepis na mus czekoladowy

Ciasta i desery

Przepis na blok czekoladowy

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Ciasta i desery

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Więcej przepisów

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Zobacz wszystkie porady

0

Gotowanie

Jak zrobić ciasto na tortillę?

1

Pieczenie

Bajeczne rogaliki z białym makiem

Lista składników 19

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?