Name: Babeczki czekoladowe z płonącymi truskawkami
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 2 jajka; 2 żółtka; 100g cukru trzcinowego; 100ml espresso; Czekolada gorzka - 100g gorzkiej czekolady E.Wedel; Kakao - 25g gorzkiego kakao E.Wedel; 50g masła; 2 łyżeczki jogurtu naturalnego; 100g mąki; 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; duża szczypta sody; duża szczypta soli; 250g serka mascarpone; 200ml śmietanki kremówki (w proporcji 150:50); Czekolada gorzka - 100g gorzkiej czekolady E.Wedel; 12 łyżeczek konfitury truskawkowej; 12 truskawek, średniej wielkości; kilka łyżek alkoholu >75%

Przygotowanie

Foremkę na muffinki (12-14 sztuk) wyłożyć papilotkami. Espresso podgrzać z masłem w garnuszku, ciepłą mieszankę ściągnąć z ognia i dodać posiekaną czekoladę, po ok. minucie wsypać przesiane kakao. Wymieszać na gładką masę (np. ręczną trzepaczką). Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Jajka, żółtka i cukier ubić na gęstą, jasną pianę. Do ubitych jaj wlewać czekoladę, mieszać na małych obrotach miksera. Następnie dodawać na zmianę suche składniki i jogurt. Gotowym ciastem napełnić papilotki.
Piec 12-14 minut w 170st.C do suchego patyczka. Ostudzić na kuchennej kratce. Następnie wyciąć środki babeczek (np. foremką do rurek, średnica ok. 1,5-2cm) i napełnić je konfiturą (po 1-1,5 łyżeczki).
Przygotować truskawki, odciąć podstawę z zielonymi liśćmi i wydrążyć ostrożnie środek.
Krem czekoladowy. 150ml śmietanki podgrzać w garnuszku, dodać czekoladę i wymieszać na gładko. Ostudzić. Ubić serek z 50ml kremówki, dodać przestudzony krem czekoladowy i ubić na gęsty, gładki krem. Przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką, schłodzić kilka minut i ozdobić babeczki. Truskawki powtykać w krem (do środka można dosypać trochę cukru dla słodyczy), napełnić alkoholem, podpalić.. :).

Podobał Ci się ten przepis?

Babeczki czekoladowe z płonącymi truskawkami

Lista składników 18

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak zrobić pierniczki na choinkę

Jak upiec ciasto cytrynowe?

Jak zrobić puszyste pączki?

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić świąteczne ciasteczka maślane?

Tort przekładany musem czekoladowym i porzeczkami

Komentarze

Babeczki czekoladowe z płonącymi truskawkami

Lista składników 18

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak zrobić pierniczki na choinkę

Jak upiec ciasto cytrynowe?

Jak zrobić puszyste pączki?

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić świąteczne ciasteczka maślane?

Tort przekładany musem czekoladowym i porzeczkami

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady