Name: Babeczki a la lody
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Kakao - 50 g + 1,5 łyżeczki gorzkiego kakao Wedla; 12 wafelków na lody; 100 g mąki pszennej; 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej,; 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia; 0,5 szklanki jogurtu naturalnego; 2 jajka; 80 g cukru; 90 g brązowego cukru; 90 ml roztopionego masła; 170 g białej czekolady Wedla; 60 ml + 75 g śmietany kremówki 30%; 230 g miękkiego masła; 240 g + 30 g cukru pudru; 100 g gorzkiej czekolady Wedla; 115 g golden syropu; niewielka ilość soli; wisienki koktajlowe (lub inne świeże owoce) i posypka do dekoracji; 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

Przygotowujemy wafelki. Każdy umieszczamy w formie na mini muffinki (jeśli nie jej macie natnijcie na krzyż aluminiową tackę do grilla i w nacięciach umieście wafelki) W dużej misce mieszamy mąkę, proszek dopieczenia, sodę oczyszczoną, kakap Wedla i szczyptę soli i odkładamy. W drugim naczyniu miksujemy kilka minut jajka, cukier biały i brązowy, masło i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Łączymy na przemian z jogurtem i suchymi składnikami. Ciasto rozdzielamy do wafelków i pieczemy do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni C. Studzimy.
Przygotowujemy krem. W kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę Wedla i 60 ml śmietany kremówki, odkładamy do przestygnięcia. Miękkie masło ubijamy mikserem do białości, następnie dodajemy cukier puder i miksujemy kilka minut. Dodajemy wystudzoną czekoladę, szczyptę soli, łyżeczkę ekstraktu waniliowego i ponownie miksujemy. Masa powinna być biała i puszysta. Masą ozdabiamy wystudzone babeczki i schładzamy je w lodówce.
Na koniec robimy sos czekoladowy. 100 g czekolady Wedla i 1,5 łyżeczki kakao Wedla rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Kiedy powstanie głądka masa zdejmujemy ją z kąpieli, dodajemy golden syrup i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy 75 g śmietany, 30 g cukru pudru, 1łyżeczkę ekstraktu waniliowego i szczyptę soli, delikatnie mieszamy. Lekko studzimy.
Sosem polewamy babeczki (Uwaga sos stygnąc gęstnieje, dlatego powinien być lekko ciepły - ale nie gorący bo krem się roztopi!), dekorujemy wisienką koktajlową lub świeżą i posypujemy posypką. Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

Babeczki a la lody

Lista składników 19

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Potrójnie czekoladowe muffinki

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Jak upiec kruche ciasto

Jak zrobić doskonałą WZ-tkę

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić sernik wiedeński

Babeczki czekoladowe z budyniem karmelowym

Komentarze

Babeczki a la lody

Lista składników 19

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Potrójnie czekoladowe muffinki

Czekoladowe tiramisu z pomarańczami

Jak upiec kruche ciasto

Jak zrobić doskonałą WZ-tkę

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić sernik wiedeński

Babeczki czekoladowe z budyniem karmelowym

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady