Name: Aromatyczna sałatka z rukolą, burakiem, orzechami włoskimi i czekoladą
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 6 kostek czekolady gorzkiej E. Wedel; 1 garść rukoli; 1 średni burak; 5 orzechów włoskich; sok z 1/4 cytryny; 1 duża szczypta cynamonu; 1 duża szczypta czarnego pieprzu; 2 kromki ciemnego, opieczonego w tosterze chleba; olej z pestek dyni (opcjonalnie)

Lista składników 9

6 kostek czekolady gorzkiej E. Wedel 1 garść rukoli 1 średni burak 5 orzechów włoskich sok z 1/4 cytryny 1 duża szczypta cynamonu 1 duża szczypta czarnego pieprzu 2 kromki ciemnego, opieczonego w tosterze chleba olej z pestek dyni (opcjonalnie)

Przygotowanie

Rukolę płuczemy i odstawiamy na sitku do osączenia. Buraka gotujemy w skórce przez 15 - 20 minut. W tym czasie obieramy orzechy włoskie, lekko kruszymy je w moździerzu i podprażamy na suchej patelni.
Ugotowanego buraka obieramy i kroimy we wstążki obieraczką do warzyw. Skrapiamy sokiem z cytryny i delikatnie mieszamy. Odkładamy na bok.
Na talerzu na którym będziemy serwować sałatkę układamy osączoną z wody rukolę. Na rukoli układamy wstążki buraka. Warzywa posypujemy podprażonymi orzechami włoskimi, cynamonem i pieprzem.
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Przekładamy do rękawa cukierniczego z cienką końcówką i nakładamy na sałatkę w formie długich, cienkich nitek. Serwujemy z ciemnym, opieczonym w tosterze chlebem. Jeśli chcemy nadać sałatce jeszcze bardziej eleganckie wykończenie, możemy polać ją dodatkowo olejem z pestek dyni.