Name: Wspomnienia karmelowo-imbirowo-czekoladowe
Cook time: 12 h
Yield: 12
Ingredients: 75g Gorzkiej Czekolady E. Wedel; 220g mąki; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 110g cukru; 2 jajka; 110g masła; 200ml mleka; 400ml śmietany 30%; min 12 udekorowamych pierniczków, najlepiej imbirowych; 40g żelatyny; 80g wody; 12 baloników; taśma; 12 patyczków

Przygotowanie

"Śnieżne kule" wyglądają efektownie, ale ich przygotowanie jest naprawdę bardzo proste: Nadmuchujemy lekko baloniki do wielkości ok 8cm średnicy. Jeżeli chcemy,żeby kule miały bardziej okrągły kształt, możemy dodatkowo związać ze sobą dwa końce każdego balonika (można to zrobić z łatwością-baloniki mają przecież jeszcze duży zapas gumy do rozciągania). Baloniki przymocowujemy za pomocą taśmy do patyczków. Forma do kul jest gotowa.
W małej miseczce rozpuszczamy żelatynę w wodzie, możemy użyć podanej ilości, lub w razie potrzeby jej dowolnej wielokrotności, zachowując tylko proporcję: 1 część żelatyny do 2 części wody. Gdy żelatyna zaczyna lekko gęstnieć zanurzamy w niej dokładnie baloniki. Jeżeli warstwa wyda nam się zbyt cienka, czynność można powtórzyć. Odstawiamy do wyschnięcia na ok 12h.
Przygotowujemy krem: W małym garnuszku podgrzewamy do rozpuszczenia 1 piętro (pół opakowania) Karmelowego Ptasiego Mleczka i 400ml śmietany kremówki. Najlepiej robić to pomału, na malutkim płomyczku, wtedy masa będzie miała taką lekko napowietrzoną strukturę jeszcze przed ubijaniem. Odstawiamy do lodówki na 12h.
Babeczki: W małym garnuszku roztapiamy gorzką czekoladę i masło. Wyłączamy płomień i dodajemy kakao. Mieszamy rózgą do połączenia i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
W innej misce ubijamy jajka (całe) i cukier na puszystą masę. Cukru dajemy tylko tyle, żeby dobrze ubić jajka, babeczki mają mieć smak wyraźnie czekoladowy, nie zagłuszajmy go cukrem. Do masy jajecznej dodajemy przestudzoną masę czekoladową, mleko i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy rózgą do połączenia. Napełniamy papilotki i pieczemy 15-20 min w 160 stopniach.
Kiedy "śnieżne kule" dobrze przeschną - a więc nie lepią się do rąk rozcinamy je za pomocą nożyczek i wyjmujemy balonik. Bez obaw, kule są sztywne i mocne, nawet jeżeli coś się odkształci można to wypchnąć palcem i gotowe. Kule można bardzo długo przechowywać, są bardzo trwałe.
Ubijamy schłodzony krem na puszystą masę i pokrywamy nim babeczki. Dekorujemy pierniczkami i przykrywamy szklaną kulą. Gotowe!

Podobał Ci się ten przepis?

Wspomnienia karmelowo-imbirowo-czekoladowe

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Wspomnienia karmelowo-imbirowo-czekoladowe

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady